20-Minuten-Gnocchi mit Speck und Radicchio

Aus LECKER 1/2016

Lecker

15.02.2016, 00:00 Uhr

20-Minuten-Gnocchi mit Speck und Radicchio Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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3,7 (13)

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Zubereitungszeit:
20 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

200 g Speckstreifen

1 Zwiebel

500 g Gnocchi (Kühlregal)

1 Radicchio

250 g Kirschtomaten

4 Stiele Thymian

3 EL Apfelessig

½ TL Gemüsebrühe (instant)

1 TL Senf

Salz

Pfeffer

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Zubereitung

Speck in einer großen Pfanne ohne Fett knusprig braten. Zwiebel schälen, fein würfeln. Mit Gnocchi zum Speck geben und 6–8 Minuten mitbraten.

Salat putzen, waschen, abtropfen lassen. Blätter grob zerzupfen. Tomaten waschen, halbieren. Salat und Tomaten zu den Gnocchi geben, ca. 3 Minuten weiterbraten. Thymian waschen, trocken tupfen, Blättchen abzupfen.

Mit Essig, 1⁄8 l Wasser, Brühe und Senf unter die Gnocchi rühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Anrichten.

Nährwerte

Pro Person

520 kcal
11 g Eiweiß
33 g Fett
41 g Kohlenhydrate

Lecker

In der Online-Redaktion von LECKER.de arbeitet ein Team aus koch- und backbegeisterten Redakteurinnen und Food-Experten täglich daran, den kulinarischen Alltag von Hobby-Köchen und -Bäckerinnen mit gelingsicheren Rezepten, liebevoll kuratierten Rezeptsammlungen und viel praktischem Küchen-Know-how so richtig lecker zu gestalten.