5 gesunde Mittagessen, die du diese Woche ausprobieren musst!

Sarah Krecker
Gemüse-Salat
Superfood-Salat für jeden Tag
 

Everyday-Superfood-Salat

Ein knackiger Salat ist genau das Richtige zum Mittag. Im stressigen Arbeitsalltag versorgt er den Körper mit wichtigen Nährstoffen, die die Konzentration und Leistungsfähigkeit steigern. Mein aktueller Favorit ist der Gemüse-Salat mit einer Extraportion an Everyday-Superfoods: Brokkoli, Champignons und Granatapfel. Dazu ein kerniges Topping.

>> Zum Rezept für Everyday-Superfood-Salat

Brainfood-Suppe mit Kokosmilch & Möhren
Fit im Kopf dank Brainfood-Suppe
 

Brainfood-Suppe

Müde im Kopf? Diese Möhrensuppe macht dank Kokosmilch und Erdnüssen wieder fit! Denn sie sind die besten Lieferanten für Energie und Konzentration. Möhren wiederum sorgen für einen klaren Blick. 

>> Zum Rezept für Brainfood-Suppe

Quinoa-Mangold-Bratlinge mit Gemüse
Halten lange satt, ohne schwer im Magen zu liegen: Quinoa-Mangold-Bratlinge
 

Quinoa-Mangold-Bratlinge

Diese Bratlinge halte lange satt, ohne schwer im Magen zu liegen. Die Basis bildet Quinoa, das wie Reis, Couscous oder Polenta verarbeitet wird, aber weniger Kohlenhydrate besitzt. Dazu gibt's kurz angebratenes Gemüse - köstlich!

>> Zum Rezept für Quinoa-Mangold-Bratlinge

Schnelles Putencurry mit Brokkoli, Chili, Minze und Mandelblättchen
Das Putencurry vereint optimalen Nährstoffmix
 

Schnelles Putencurry

Nicht nur schnell gemacht, sondern auch nährstoffreich: Dieses Curry vereint Zutaten aus allen Lebensmittelgruppen - vitaminreiches Gemüse, einweißhaltiges Fleisch sowie Kohlenhydrate in Form von Reis. Zusätzlich bringen Chili und Mandeln den Kreislauf in Schwung. Schmeckt am zweiten Tag sogar noch besser!

>> Zum Rezept für Schnelles Putencurry

Falafel in Vollkorn-Pita
Falafel im Ofen backen - das ist gesünder und spart Kalorien
 

Falafel in Vollkorn-Pita

Mmmhhhh, Falafel geht immer, vor allem, wenn man sie selber macht. Statt sie aber zu frittieren, backe ich sie lieber im Ofen - das ist gesünder und spart Kalorien. Das gleiche gilt fürs Brot: Statt im Weißbrot gibt's die leckeren Kichererbsenbällchen in einer Vollkorn-Pita mit viel knackigem Salat.

>> Zum Rezept für Falafel in Vollkorn-Pita

 

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