After-Work-Fischcurry

Name: After-Work-Fischcurry
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 300 g Möhren; 350 g Porree (Lauch); 500 g Seelachsfilet; 4 EL Cashewkerne; 50 g Mehl; Salz; Curry; 4 EL Öl; 1 Dose(n) (à 400 ml) ungesüßte Kokosmilch; 1 TL Gemüsebrühe (instant)

Aus LECKER 5/2016

Lecker

05.06.2016, 12:00 Uhr

After-Work-Fischcurry Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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4,5 (28)

Zubereitungszeit:
30 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

300 g Möhren

350 g Porree (Lauch)

500 g Seelachsfilet

4 EL Cashewkerne

50 g Mehl

Salz

Curry

4 EL Öl

1 Dose(n) (à 400 ml)ungesüßte Kokosmilch

1 TL Gemüsebrühe (instant)

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Zubereitung

Gemüse schälen bzw. putzen, waschen und fein schneiden. Fisch abspülen, trocken tupfen und in Würfel schneiden.

Cashews in einer Pfanne ohne Fett rösten, herausnehmen. Mehl und etwas Salz mischen. Fisch darin wenden. 2 EL Öl in der Pfanne erhitzen. Fisch darin rundherum ca. 4 Minuten braten, herausnehmen. 2 EL Öl im Bratfett erhitzen, Gemüse darin andünsten. Mit 1 EL Curry bestäuben, anschwitzen. Kokosmilch, 1⁄4 l Wasser und Brühe zufügen, aufkochen, ca. 5 Minuten köcheln. Fisch im Curry erwärmen, abschmecken und mit Cashews bestreuen. Dazu: Reis.

Nährwerte

Pro Portion

460 kcal
29 g Eiweiß
30 g Fett
15 g Kohlenhydrate

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