Altdeutscher Napfkuchen

Name: Altdeutscher Napfkuchen
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 20
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 200 g Rosinen; 200 g Korinthen; 100 g Orangeat; 100 g Sukkade; 6 EL Rum; 200 ml Milch; 500 g Mehl; 2 Pck. Trockenhefe; 200 g Butter oder Margarine; 175 g Zucker; 100 g gemahlene Mandeln; 50 g Marzipan-Rohmasse; 2 Eier (Gr. M); Puderzucker und kandierte Orangenscheiben zum Verzieren

Lecker

13.02.2009, 16:07 Uhr

Altdeutscher Napfkuchen Rezept — Foto: Maass

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Zubereitungszeit:
75 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Stücke

200 g Rosinen

200 g Korinthen

100 g Orangeat

100 g Sukkade

6 EL Rum

200 ml Milch

500 g Mehl

2 Pck. Trockenhefe

200 g Butter oder Margarine

175 g Zucker

100 g gemahlene Mandeln

50 g Marzipan-Rohmasse

2 Eier (Gr. M)

Puderzucker und kandierte Orangenscheiben zum Verzieren

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Zubereitung

Rosinen, Korinthen, Orangeat und Sukkade mit Rum beträufeln und über Nacht ziehen lassen. Milch erwärmen. 200 g Mehl, Hefe und Milch gut verrühren und 20 Minuten zugedeckt gehen lassen. Fett und Zucker cremig schlagen. Mandeln, Marzipan und Eier unterrühren. 300 g Mehl, Hefevorteig und Fett-Eimasse verkneten. Mit gespreizten Fingern 2 Minuten schlagen. Teig an einem warmen Ort zugedeckt ca. 20 Minuten gehen lassen. Früchte vorsichtig unterkneten. Teig in eine gefettete Napfkuchenform (2 Liter Inhalt) geben und ca. 40 Minuten zugedeckt gehen lassen. Napfkuchen im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 2) ca. 50 Minuten backen. Kuchen herausnehmen, etwas abkühlen lassen, auf ein Kuchengitter stürzen und auskühlen lassen. Napfkuchen mit Puderzucker bestäuben und mit kandierten Orangenscheiben verzieren

Wartezeit ca. 14 Stunden

Nährwerte

Pro Stück

340 kcal
6 g Eiweiß
13 g Fett
48 g Kohlenhydrate

Lecker

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