Amaretto-Kipferl

14.02.2009, 19:46 Uhr

Amaretto-Kipferl Rezept — Foto: Först, Thomas

Amaretto Sour Rezept - Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Wenn süßer Mandellikör auf die fruchtige Säure von Orangen- und Zitronensaft trifft, kommt etwas wunderbares heraus: Amaretto Sour! Besonders gerne stoßen wir zu Weihnachten oder Silvester mit dem leckeren Cocktail an. Cheers!

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Zubereitungszeit:
60 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Stücke

280 g Mehl

50 g gemahlene Mandeln

60 g gemahlene Haselnüsse

70 g Zucker

2 Pck. Vanillin-Zucker

1 Prise Salz

2 Eigelbe (Gr. M)

2 EL Amaretto

1 TL Espressopulver (Instant)

175 g Butter

75 g Amarettini

ca. 50 g Puderzucker

30 g Hagelzucker

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Zubereitung

Mehl, Mandeln, Haselnüsse, Zucker, 1 Päckchen Vanillin-Zucker, Salz, Eigelb Amaretto und Espresso in eine Schüssel geben. Butter in Stückchen daraufgeben. Mit den Knethaken des Handrührgerätes zu einem glatten Teig verkneten. Mit den Händen zu einer Kugel formen. Zugedeckt ca. 1 Stunde kalt stellen. Kleine Teigstücke auf der Arbeitfläche zu Kipferln rollen und formen. Auf zwei mit Backpapier ausgelegte Backbleche legen. Nacheinander im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Gas: Stufe 3) ca. 10 Minuten backen, so dass gerade die Spitzen bräunlich werden. Amarettini sehr fein zerbröseln. Puderzucker sieben. Mit Amarettini und restlichem Vanillin-Zucker und Hagelzucker mischen. Heiße Kipferl vorsichtig darin wälzen. Auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. Kipferl gut verschlossen in Dosen an einem kühlen Ort aufbewahren. Halten ca. 4 Wochen. Ergibt ca. 30 Stück

Nährwerte

Pro Portion

130 kcal
2 g Eiweiß
8 g Fett
14 g Kohlenhydrate

Lecker

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