Angel Hair Lemon Pasta

Name: Angel Hair Lemon Pasta
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 200 g TK-Garnelen; 100 g Babyblattspinat; 1 Dose(n) (390 g) Artischockenherzen; 300 g Kirschtomaten; 2 Knoblauchzehen; 2 EL Olivenöl; 400 g Spaghetti (Capellini); Salz; Pfeffer; 125 g Schlagsahne; 1-2 EL Zitronensaft; ca. 50 g Parmesan (Stück)

Aus LECKER 3/2015

Lecker

19.11.2015, 00:00 Uhr

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5,0 (4)

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Zubereitungszeit:
25 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

200 g TK-Garnelen

100 g Babyblattspinat

1 Dose(n) (390 g) Artischockenherzen

300 g Kirschtomaten

2 Knoblauchzehen

2 EL Olivenöl

400 g Spaghetti (Capellini)

Salz

Pfeffer

125 g Schlagsahne

1-2 EL Zitronensaft

ca. 50 g Parmesan (Stück)

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Zubereitung

Garnelen auftauen lassen. Spinat verlesen, waschen und gut abtropfen lassen. Artischocken abtropfen lassen und halbieren. Tomaten waschen und ebenfalls halbieren. Knoblauch schälen und sehr fein hacken.

Garnelen abspülen und trocken tupfen. Öl in einer Pfanne erhitzen. Garnelen darin ca. 2 Minuten kräftig anbraten. Knoblauch und Artischocken zugeben und ca. 3 Minuten weiterbraten. Tomaten zugeben und 2–3 Minuten mitschmoren.

Inzwischen Nudeln in 3–4 l kochendem Salzwasser (1 TL Salz pro Liter) nach Packungsanweisung garen. Abgießen, dabei ca. 100 ml Kochwasser auffangen.

Kochwasser und Sahne zu den Garnelen gießen und aufkochen. Ca. 3 Minuten bei mittlerer Hitze einköcheln. 1 Minute vor Ende der Kochzeit Spinat zugeben. Nudeln gut untermischen und alles mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer kräftig abschmecken.

Anrichten und den Parmesan darüberhobeln oder -reiben.

Nährwerte

Pro Portion

670 kcal
28 g Eiweiß
20 g Fett
90 g Kohlenhydrate

Lecker

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