Antipasti-Platte

Lecker

19.02.2012, 13:22 Uhr

Antipasti-Platte Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Eingelegte Antipasti-Auberginen

40 Min.

Pinsa mit Antipasti & Büffelmozzarella

40 Min.

Bruschetta Rezept - Foto: imago images/Panthermedia

Bruschetta - das italienische Original

Bruschetta wie beim Italiener! Die Basis ist eine knusprige Scheibe Ciabatta, die mit einer Mischung aus aromatischen Tomaten, frischem Basilikum und Olivenöl belegt wird.

4,2

30 Min.

Gegrillte Antipasti mit Saltimbocca-Spießen

45 Min.

Vitello Tonnato

Das zarte Kalbfleisch mit Thunfischsoße ist eine klassische Vorspeise der italienischen Küche. Mit unserem Rezept gelingt die Zubereitung spielend leicht.

5,0

25 Min.

Gemischte Antipasti-Platte

4,5

45 Min.

0,0 (0)

Gib die erste Bewertung ab

Zubereitungszeit:
20 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Person

1 rote Paprika (ca. 200 g)

1 (ca. 200 g) Fenchelknolle

100 g Champignons

1 Knoblauchzehe

2 Stiele Thymian

1 kleiner Zweig Rosmarin

3 TL Sonnenblumenöl

Salz

Pfeffer

1 EL (15 g) Zucker

2 EL Weißwein-Essig

100 ml Gemüsebrühe

20 g Schinken

2 Vollkorn-Grissini

Fehlt noch etwas?

Zutaten bestellen

Zubereitung

Paprika und Fenchel putzen, waschen und abtropfen lassen. Paprika in Stücke, Fenchel in Spalten schneiden. Champignons putzen und säubern. Knoblauch schälen und in Scheiben schneiden. Thymian und Rosmarin waschen und trocken schütteln. Rosmarin in Stücke zupfen

Öl in einer großen Pfanne erhitzen, Gemüse darin unter Wenden kräftig anbraten. Knoblauch zufügen, mit Salz und Pfeffer würzen und mit Zucker bestreuen. Kurz weiterbraten, bis der Zucker karamellisiert. Mit Essig und Brühe ablöschen, Rosmarin und Thymian zufügen und zugedeckt 4–5 Minuten schmoren. Gemüse in der Pfanne auskühlen lassen. Mit Schinken und Grissini auf einem Teller oder einer kleinen Platte anrichten

Wartezeit ca. 45 Minuten

Nährwerte

Pro Person

390 kcal
13 g Eiweiß
20 g Fett
33 g Kohlenhydrate

Lecker

In der Online-Redaktion von LECKER.de arbeitet ein Team aus koch- und backbegeisterten Redakteurinnen und Food-Experten täglich daran, den kulinarischen Alltag von Hobby-Köchen und -Bäckerinnen mit gelingsicheren Rezepten, liebevoll kuratierten Rezeptsammlungen und viel praktischem Küchen-Know-how so richtig lecker zu gestalten.