Apfel-Beignets mit Vanillesoße

Apfel-Beignets mit Vanillesoße Rezept

Zutaten

Für Personen
  • 1 Päckchen   Soßenpulver "Vanille" (zum Kochen; für 1/2 l Milch)  
  • 1/2 l   Milch  
  • 3-4 EL   Zucker  
  • 2   Eier (Gr. M) 
  •     Salz 
  • 150 ml   Weißwein  
  • 150 g   Mehl  
  • 4   mittelgroße Äpfel  
  • 3-4 EL   Zitronensaft  
  • 1 l   Öl zum Frittieren 
  •     Puderzucker und Melisse 

Zubereitung

60 Minuten
1.
Soßenpulver mit 4 EL Milch glatt rühren. Übrige Milch und 1-2 EL Zucker aufkochen. Mit dem Soßenpulver binden. Auskühlen lassen, dabei ab und zu umrühren
2.
Eier, 2 EL Zucker, 1 Prise Salz und Wein verschlagen. Mehl daraufsieben und unterrühren. Teig ca. 15 Minuten quellen lassen
3.
Äpfel schälen und Kerngehäuse mit einem Apfelausstecher entfernen. Äpfel in je 6 Ringe schneiden und mit Zitronensaft beträufeln
4.
Öl in einem hohen Topf oder einer Fritteuse auf 180 °C erhitzen. Apfelringe trocken tupfen, durch den Teig ziehen und portionsweise goldbraun ausbacken. Auf Küchenpapier abtropfen lassen und mit Vanillesoße anrichten. Mit Puderzucker und Melisse verzieren

Ernährungsinfo

6 Personen ca. :
  • 350 kcal
  • 1470 kJ
  • 9g Eiweiß
  • 15g Fett
  • 36g Kohlenhydrate

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