Ofenschlupfer (Apfel-Brot-Auflauf)

27.03.2010, 07:54 Uhr

Ofenschlupfer (Apfel-Brot-Auflauf) Rezept — Ein Klassiker aus Omas Rezeptbuch: Ofenschlupfer mit Apfel Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Mit unserem Ofenschlupfer-Rezept zauberst du aus altbackenen Brötchen und ein paar übrig gebliebenen Äpfeln einen herrlich saftigen Auflauf. Das süße Hauptgericht ist eine traditionelle schwäbische Leckerei, die Kindheitserinnerungen weckt!

3,6 (112)

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Zubereitungszeit:
50 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

80 g Rosinen

3 Brötchen vom Vortag (ca. 150 g)

3 größere Äpfel (z.B. Elstar)

100 g Schlagsahne

400 ml Milch

4 Eier (Gr. M)

4 Eigelbe (Gr. M)

75 g Zucker

2 EL Paniermehl

Puderzucker zum Bestäuben

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Zubereitung

Rosinen waschen und abtropfen lassen. Brötchen in dünne Scheiben schneiden. Äpfel waschen, trocken tupfen, evtl. schälen, Kerngehäuse herausstechen. Äpfel in dünne Spalten schneiden. Sahne, Milch, Eier, Eigelbe und Zucker verrühren.

Brot und Äpfel abwechselnd schräg in eine gefettete Auflaufform schichten. Mit Eiermilch übergießen, mit Paniermehl bestreuen, kurz andrücken. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 150 °C/ Umluft: 125 °C/ Gas: Stufe 1) 35-45 Minuten goldbraun backen.

Auflauf herausnehmen, etwas abkühlen lassen und mit Puderzucker bestäuben. Dazu schmeckt Vanillesoße.

Nährwerte

Pro Person

425 kcal
13 g Eiweiß
16 g Fett
55 g Kohlenhydrate

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