Apfel-Buttermilch-Pancakes

Name: Apfel-Buttermilch-Pancakes
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Amerikanisch
Ingredients: 20 g Butter; 3 Äpfel; 2 Eier (Gr. M); 1 Pck. Vanillin-Zucker; 50 g Zucker; 1 Prise Salz; 185-200 ml Buttermilch; 200 g Mehl; 1 geh. TL Backpulver; 2-3 EL Butterschmalz; 3 EL Hagebutten-Konfitüre; 2 TL Honig; 2-3 EL Zitronensaft; brauner Zucker zum Bestreuen

Lecker

17.02.2009, 16:07 Uhr

Apfel-Buttermilch-Pancakes Rezept — Foto: Först, Thomas

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Zubereitungszeit:
45 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

20 g Butter

3 Äpfel

2 Eier (Gr. M)

1 Pck. Vanillin-Zucker

50 g Zucker

1 Prise Salz

185-200 ml Buttermilch

200 g Mehl

1 geh. TL Backpulver

2-3 EL Butterschmalz

3 EL Hagebutten-Konfitüre

2 TL Honig

2-3 EL Zitronensaft

brauner Zucker zum Bestreuen

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Zubereitung

Butter schmelzen. Äpfel waschen oder schälen, vierteln, Kerngehäuse herausschneiden. Fruchtfleisch in Spalten schneiden. Eier, Vanillin-Zucker, Zucker und Salz mit den Schneebesen des Handrührgerätes ca. 10 Minuten cremig aufschlagen. Butter und Buttermilch unterrühren. Mehl und Backpulver mischen, darübersieben, unterrühren. Apfelspalten unterheben. Butterschmalz portionsweise erhitzen. Teig esslöffelweise hineingeben und zu goldbraunen Pancakes braten, dabei wenden. Konfitüre erwärmen. Mit Honig und Zitronensaft verrühren. Pancakes mit braunem Zucker und Hagebuttensoße servieren

Nährwerte

Pro Person

490 kcal
11 g Eiweiß
14 g Fett
80 g Kohlenhydrate

Lecker

In der Online-Redaktion von LECKER.de arbeitet ein Team aus koch- und backbegeisterten Redakteurinnen und Food-Experten täglich daran, den kulinarischen Alltag von Hobby-Köchen und -Bäckerinnen mit gelingsicheren Rezepten, liebevoll kuratierten Rezeptsammlungen und viel praktischem Küchen-Know-how so richtig lecker zu gestalten.