Apfel-Calvados-Sorbet

Name: Apfel-Calvados-Sorbet
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 1 unbehandelte Zitrone; 500 g Äpfel; 100 g Zucker, 1/8 l Apfelsaft; 3-4 EL Calvados (ersatzw. Rum); evtl. Babyäpfel und Zitronenmelisse zum Verzieren

Lecker

20.02.2009, 07:56 Uhr

Apfel-Calvados-Sorbet Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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Zugegeben, die Zubereitung braucht Geduld. Aber die lohnt sich für diesen Muntermacher – und die Hauptarbeit übernimmt ohnehin das Gefrierfach.

2,0

30 Min.

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Zubereitungszeit:
30 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

1 unbehandelte Zitrone

500 g Äpfel

100 g Zucker, 1/8 l Apfelsaft

3-4 EL Calvados (ersatzw. Rum)

evtl. Babyäpfel und Zitronenmelisse zum Verzieren

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Zubereitung

Zitrone heiß waschen. Etwas Zitronenschale abschälen. Zitrone halbieren und den Saft auspressen. Äpfel schälen, vierteln und entkernen. Viertel klein schneiden

Äpfel mit Zucker, Apfelsaft, Zitronensaft und -schale aufkochen. Zugedeckt bei schwacher Hitze ca. 8 Minuten dünsten. Schale entfernen

Kompott etwas abkühlen lassen. Äpfel fein pürieren und durch ein Sieb streichen. Mit Calvados abschmecken und auskühlen lassen

Sorbetmasse in eine Schüssel (am besten aus Metall) geben. Ca. 4 Stunden ins Gefrierfach stellen. Sobald das Sorbet fest wird, im Abstand von ca. 20 Minuten mit dem Schneidstab durchrühren, bis eine cremige Eismasse entstanden ist

Das Sorbet in vorgekühlte Dessertgläser spritzen oder mit einem Löffel einfüllen. Evtl. verzieren

Nährwerte

Pro Person

200 kcal
1 g Fett
41 g Kohlenhydrate

Lecker

In der Online-Redaktion von LECKER.de arbeitet ein Team aus koch- und backbegeisterten Redakteurinnen und Food-Experten täglich daran, den kulinarischen Alltag von Hobby-Köchen und -Bäckerinnen mit gelingsicheren Rezepten, liebevoll kuratierten Rezeptsammlungen und viel praktischem Küchen-Know-how so richtig lecker zu gestalten.