Apfel-Kartoffel-Rösti mit Kräuterquark

17.02.2009, 22:17 Uhr

Apfel-Kartoffel-Rösti mit Kräuterquark Rezept — Foto: Pretscher, Tillmann

Kräuterquark selber machen - Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Lecker zu Pellkartoffeln, Ofengemüse, Rohkost oder auf Brot und Brötchen: Würzig-cremiger Kräuterquark schmeckt immer. Hier findest du das einfache Rezept zum Selbermachen sowie Tipps zum Verfeinern des beliebten Dip-Klassikers.

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Zubereitungszeit:
45 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

5 Stiele Petersilie

400 g Magerquark

6 EL (à 10 g) Milch

Salz

Pfeffer

1 kg Kartoffeln

3 (à 200 g) Äpfel

3 Stiel(e) Majoran

2 Eier (Gr. S)

3 EL (à 10 g) Öl

Salatblätter und Petersilie zum Garnieren

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Zubereitung

Petersilie waschen und hacken. Quark, Milch und Petersilie verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Kartoffeln schälen, waschen, grob reiben. Äpfel waschen, vierteln und entkernen. 2 Äpfel ebenfalls reiben.

Übrige Apfelviertel in Spalten schneiden. Majoran waschen und hacken. Geriebene Kartoffeln und Äpfel, Eier und Kräuter vermengen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Öl portionsweise in einer großen Pfanne erhitzen.

Kartoffelmasse esslöffelweise hineingeben, etwas flacher drücken. Von jeder Seite ca. 3 Minuten braten, herausnehmen. Apfelspalten ins Bratfett geben, kurz anbraten. Quark eventuell nachwürzen. Rösti, Apfelspalten und Quark portionsweise mit Salat und Petersilie garniert anrichten.

Nährwerte

Pro Person

400 kcal
22 g Eiweiß
12 g Fett
49 g Kohlenhydrate

Lecker

In der Online-Redaktion von LECKER.de arbeitet ein Team aus koch- und backbegeisterten Redakteurinnen und Food-Experten täglich daran, den kulinarischen Alltag von Hobby-Köchen und -Bäckerinnen mit gelingsicheren Rezepten, liebevoll kuratierten Rezeptsammlungen und viel praktischem Küchen-Know-how so richtig lecker zu gestalten.