Apfel-Muffins

Lecker

14.02.2009, 09:09 Uhr

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Zubereitungszeit:
40 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Stück

60 g Butter oder Margarine

75 g Zucker

1 Pck. Vanillin-Zucker

1 Prise Salz

2 Eier (Gr. M)

150 g Mehl

20 g gemahlene Haselnüsse

1 TL Backpulver

150 g Dickmilch

1 (ca. 200 g) Apfel

2 EL (ca. 12 g) Haselnussblättchen

Apfelspalten zum Verzieren

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Zubereitung

Fett, Zucker, Vanillin-Zucker und Salz mit den Schneebesen des Handrührgerätes cremig rühren. Eier abwechselnd mit 2 Esslöffel Mehl gut unterrühren. Restliches Mehl, gemahlene Haselnüsse und Backpulver mischen.

75 g Dickmilch und Mehlmischung kurz unterrühren. Apfel waschen, schälen, entkernen und in Würfel schneiden. Apfelwürfel unter den Teig heben. In 8 Mulden einer Muffinform (1 Mulde ca. 110 ml Inhalt) jeweils 2 Papierförmchen setzen und den Teig gleichmäßig in die Förmchen verteilen.

Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) ca. 20 Minuten backen. Fertige Muffins auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. 75 g Dickmilch verrühren und auf jeden Muffin einen Klecks geben.

Mit Haselnussblättchen bestreuen und kurz vor dem Servieren mit einer frischen, dünnen Apfelspalte verzieren.

Nährwerte

Pro Stück

240 kcal
5 g Eiweiß
11 g Fett
28 g Kohlenhydrate

Lecker

In der Online-Redaktion von LECKER.de arbeitet ein Team aus koch- und backbegeisterten Redakteurinnen und Food-Experten täglich daran, den kulinarischen Alltag von Hobby-Köchen und -Bäckerinnen mit gelingsicheren Rezepten, liebevoll kuratierten Rezeptsammlungen und viel praktischem Küchen-Know-how so richtig lecker zu gestalten.