Apfel-Pflaumen-Pie

Apfel-Pflaumen-Pie Rezept

Zutaten

Für Stücke
  • 200 kalte Butter 
  • 100 kaltes Butterschmalz 
  • 470 Mehl 
  • 2 EL  + 80 g Zucker 
  • 1 TL  Salz 
  • 1 kg  Äpfel 
  • 1 EL  Zitronensaft 
  • 500 Pflaumen 
  •     Mehl 
  •     Frischhaltefolie 
  •     Backpapier 

Zubereitung

105 Minuten
ganz einfach
1.
Für den Mürbeteig Butter und Schmalz in kleine Stücke schneiden und kalt stellen. 420 g Mehl mit 2 EL Zucker und Salz in einer großen Schüssel mischen. Butter und Schmalz zur Mehlmischung geben und mit den Fingerspitzen das kalte Fett in noch kleinere
2.
Stücke zerkrümeln. 150 ml eiskaltes Wasser zufügen und mit einer Gabel mischen,
3.
bis gerade so ein Teig entsteht. Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zügig zu einer dicken Teigscheibe formen. In Folie wickeln und ca. 2 Stunden in den Kühlschrank legen
4.
Äpfel schälen, vierteln, entkernen und in Scheiben schneiden. Mit Zitronensaft beträufeln. Pflaumen waschen, putzen, halbieren und entkernen. Teig halbieren. Eine Hälfte auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche ca. 3 mm dünn (ca. 26 cm Ø) ausrollen. Eine runde Tarteform mit Lift-off-Boden (ca. 23 cm Ø) mit dem ausgerollten Teig auslegen, vorsichtig an den Seiten andrücken. Vorbereitetes Obst mit 50 g Mehl und 80 g Zucker vermengen. Obst gleichmäßig auf dem Boden verteilen
5.
Restlichen Teig ebenfalls ca. 3 mm dünn ausrollen und in ca. 2 cm breite Streifen schneiden. Teigstreifen auf die Füllung legen, dabei ein Teiggitter weben. Teigüberhänge bis auf 1 cm abschneiden und an den Formrand drücken. Pie im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 225 °C/ Umluft: 200 °C/ Gas: s. Hersteller) 45–55 Minuten backen. Wenn der Teig zu dunkel wird, Pie mit Backpapier abdecken. Aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen
6.
Wartezeit ca. 1 3/4 Stunden

Ernährungsinfo

12 Stücke ca. :
  • 430 kcal
  • 1800 kJ
  • 4g Eiweiß
  • 23g Fett
  • 50g Kohlenhydrate

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Foto: Keller, Lilli

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