Apfel-Pudding-Kuchen

Lecker

13.02.2009, 23:22 Uhr

Apfel-Pudding-Kuchen Rezept — Foto: Pretscher, Tillmann

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3,8

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3,3 (15)

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Zubereitungszeit:
90 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Stücke

100 g Butter

150 g Mehl

4 Eier (Gr. M)

100 g Zucker

2 EL Zucker

800 g Äpfel

Saft von 1 Zitrone

2 EL Paniermehl

1 Pck. Puddingpulver Vanille-Geschmack (für 1/2 l Milch; zum Kochen)

125 g Schlagsahne

200 g Schmand

50 g Mandelblättchen

Puderzucker zum Bestäuben

Mehl zum Ausrollen

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Zubereitung

Butter in Flöckchen, Mehl, 1 Ei und 50 g Zucker zu einem glatten Teig verkneten. Zugedeckt ca. 30 Minuten kalt stellen. Inzwischen Äpfel schälen, vierteln, Kerngehäuse herausschneiden. Fruchtfleisch in feine Spalten schneiden.

Mit Zitronensaft beträufeln, kurz aufkochen, abkühlen und dabei abtropfen lassen. Teig auf leicht mit Mehl bestäubter Arbeitsfläche rund (30 cm Ø) ausrollen. In eine gefettete Springform (26 cm Ø) legen.

Ränder andrücken. Boden mit einer Gabel mehrmals einstechen, mit Paniermehl bestreuen und Äpfel darauf verteilen. Puddingpulver, Sahne, Schmand, 50 g Zucker und 3 Eier verrühren. Über die Äpfel gießen.

Mit Mandelblättchen und 2 Esslöffel Zucker bestreuen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: Stufe 2) 45-50 Minuten backen. In der Form auf einem Gitter auskühlen lassen.

Mit Puderzucker bestäubt servieren.

Nährwerte

Pro Stück

330 kcal
6 g Eiweiß
20 g Fett
32 g Kohlenhydrate

Lecker

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