Apfel-Schmandkuchen

13.02.2009, 16:24 Uhr

Apfel-Schmandkuchen Rezept — Foto: Först, Thomas

Mandarinen-Schmand-Kuchen nach Omas Rezept

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Zubereitungszeit:
60 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Stücke

300 g Blätterteig

1 kg Äpfel

50 g Zucker

1 abgeriebene Schale und Saft von 1 unbehandelten Zitrone

300 ml Cidre

250 g Schmand

3 Eier (Gr. M)

3 EL Puderzucker

1 Pck. Bourbon-Vanillezucker

Mehl zum Ausrollen

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Zubereitung

Blätterteigplatten nebeneinanderlegen und auftauen lassen. Inzwischen Äpfel schälen, vierteln, entkernen und in Spalten schneiden. Zucker, Zitronensaft und Cidre in einer großen Pfanne aufkochen. Apfelspalten darin ca. 5 Minuten dünsten. Aus Pfanne nehmen und abkühlen und abtropfen lassen. Blätterteigscheiben übereinander legen und auf leicht bemehlter Arbeitsfläche ausrollen. Einen Kreis (30 cm Ø) ausschneiden. Pizza-Form (26 cm Ø) fetten und mit Grieß ausstreuen. Teig hinein geben, Rand dabei etwas hochdrücken. Boden mit einer Gabel mehrmals einstechen. Apfelspalten in die Form geben. Schmand, Eier, Puderzucker, Zitronenschale und Vanillezucker mischen. Über die Äpfel gießen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) auf der unteren Schiene ca. 30 Minuten backen

Nährwerte

Pro Stück

250 kcal
4 g Eiweiß
13 g Fett
26 g Kohlenhydrate

Lecker

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