Apfel-Streusel mit Rahmguss

Name: Apfel-Streusel mit Rahmguss
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 16
Ingredients: 225 g + etwas Butter; 400 g Mehl; 100 g Haselnuss-Krokant; 200 g Zucker; 75 g Zucker; 1 Pck. Vanillin-Zucker; Salz; 5 Eier (Gr. M); 2 EL gemahlene Haselnüsse; 800 g Äpfel (z. B. Boskop); 2-3 EL Zitronensaft; 250 g Schmand; 1 Päckchen Soßenpulver; Puderzucker zum Bestäuben

Lecker

20.02.2009, 13:43 Uhr

Apfel-Streusel mit Rahmguss Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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Zubereitungszeit:
30 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Stücke

225 g + etwas Butter

400 g Mehl

100 g Haselnuss-Krokant

200 g Zucker

75 g Zucker

1 Pck. Vanillin-Zucker

Salz

5 Eier (Gr. M)

2 EL gemahlene Haselnüsse

800 g Äpfel (z. B. Boskop)

2-3 EL Zitronensaft

250 g Schmand

1 Päckchen Soßenpulver

Puderzucker zum Bestäuben

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Zubereitung

Eine Springform (26 cm Ø) fetten. Mehl, Krokant, 200 g Zucker, Vanillin-Zucker, 1 Prise Salz, 225 g Butter in Flöckchen und 1 Ei erst mit den Knethaken des Handrührgerätes und dann kurz mit den Händen zu Streuseln verkneten

Hälfte Streusel als Boden in der Form verteilen und andrücken. Gemahlene Haselnüsse daraufstreuen

Äpfel schälen, vierteln, entkernen und in dünne Spalten schneiden. Mit Zitronensaft beträufeln und auf dem Streuselboden verteilen

Schmand, 4 Eier, 75 g Zucker und Soßenpulver verrühren und über die Äpfel gießen. Die restlichen Streusel daraufstreuen

Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C/Gas: Stufe 3) auf der untersten Schiene (Gas: s. Herdhersteller) ca. 50 Minuten backen. In der Form auskühlen lassen. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben. Dazu schmeckt Schlagsahne

Nährwerte

Pro Stück

410 kcal
6 g Eiweiß
20 g Fett
48 g Kohlenhydrate

Lecker

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