Apfel-Zimt-Parfait

Lecker

19.02.2009, 19:31 Uhr

Apfel-Zimt-Parfait Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Erdbeer-Holunder-Parfait

30 Min.

Spekulatius-Parfait mit beschwipsten Pflaumen

Dieses hübsche Spekulatius-Parfait kommt mit fruchtigem Schwips daher und sorgt nicht nur deshalb für viel Freude bei deinen Gästen!

4,6

420 Min.

Parfait mit weißem Nugat

Nun, liebes Eis, wer soll denn dein Herzstück sein? Wozu entscheiden, wenn man doch beides haben kann, fragt sich das Parfait – und verschmilzt mit Nugat und Himbeeren. Eine Liaison, die garantiert niemanden kalt lässt

4,0

20 Min.

Maronen-Parfait mit Koffein-Kick

Echt italienisch: Nach dem Hauptgang kommt der Espresso auf den Tisch – diesmal aber kalt und in Kombination mit nussig-süßer Creme.

45 Min.

Das passt Parfait: Chili herzt Schokolade

Hach, so ein Happy End ist doch immer schön. Es regnet Zuckerherzchen, man wird überschüttet mit himmlisch vanilliger Mangosoße und dann nach allen Regeln der Kunst vernascht.

30 Min.

Mohn-Marzipan-Parfait auf Rumpflaumen

3,6

30 Min.

5,0 (1)

Bewertung abgeben

Zubereitungszeit:
40 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

4 Eier (Gr. M)

250 g Schlagsahne

60 g Zucker

1 EL Zucker

1 Pck. Vanillin-Zucker

ca. ½ TL Zimt

2 EL Orangensaft

200 g Apfelmus (Glas)

1 Apfel

4 EL Zitronensaft

evtl. Sahne und Minze

Verzieren

Fehlt noch etwas?

Zutaten bestellen

Zubereitung

Aus dem Papier 4 Streifen (ca. 10 x 35 cm) schneiden. Je einen Streifen um ein Soufflé-Förmchen (à ca. 150 ml Inhalt, ca. 9 cm Ø) legen, so dass er ca. 5 cm über dem Formrand steht. Festkleben oder -binden

Eier trennen. Eiweiß und Sahne getrennt steif schlagen. Eigelb, 60 g Zucker, Vanillin-Zucker und 1/2 TL Zimt im heißen Wasserbad schaumig schlagen. Dabei Orangensaft zufügen. Erst Apfelmus, dann Sahne und zuletzt Eischnee unterheben. In die Förmchen füllen und mindestens 6 Stunden tiefgefrieren

Apfel waschen, vierteln und entkernen. Fruchtfleisch klein schneiden. 1 EL Zucker schmelzen. Mit Zitronensaft ablöschen. Apfel darin kurz wenden und abkühlen lassen

Vom Parfait das Papier entfernen. Evtl. den Rand mit einem heißen Messer glätten. Parfait mit Zimt bestäuben. Mit Apfel, evtl. Sahne und Minze verzieren

Nährwerte

Pro Person

460 kcal
10 g Eiweiß
27 g Fett
40 g Kohlenhydrate

Lecker

In der Online-Redaktion von LECKER.de arbeitet ein Team aus koch- und backbegeisterten Redakteurinnen und Food-Experten täglich daran, den kulinarischen Alltag von Hobby-Köchen und -Bäckerinnen mit gelingsicheren Rezepten, liebevoll kuratierten Rezeptsammlungen und viel praktischem Küchen-Know-how so richtig lecker zu gestalten.