Apfelpfannkuchen

Name: Apfelpfannkuchen
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 3 Eier (Gr. M); 200 g Mehl; 250 ml Milch; 3 Äpfel (à ca. 150 g); 2 EL Zitronensaft; 1/2 TL Zimt; 40 g Zucker; 200 g Schlagsahne; 1 Pck. Vanillin-Zucker; Salz; 2 EL Öl

Lecker

14.02.2009, 11:08 Uhr

Apfelpfannkuchen mit Rumrosinen

Der Clou hier: Sie karamellisieren zunächst die Äpfel, erst dann geben Sie den Teig drauf

3,5

30 Min.

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Apfelpfannkuchen klassisch

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Leichter Apfelpfannkuchen

4,7

30 Min.

4,0 (1)

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Zubereitungszeit:
30 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

3 Eier (Gr. M)

200 g Mehl

250 ml Milch

3 Äpfel (à ca. 150 g)

2 EL Zitronensaft

½ TL Zimt

40 g Zucker

200 g Schlagsahne

1 Pck. Vanillin-Zucker

Salz

2 EL Öl

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Zubereitung

1 Ei trennen. Mehl, 2 Eier, Eigelb und Milch zu einem glatten Teig verrühren. 15 Minuten ruhen lassen. Äpfel schälen, mit einem Apfelausstecher entkernen und in Scheiben schneiden. Mit Zitronensaft beträufeln.

Zucker und Zimt mischen. Sahne steif schlagen, Vanillin-Zucker dabei einrieseln lassen. Kalt stellen. Eiweiß und 1 Prise Salz steif schlagen, unter den Teig heben. 1/2 Esslöffel Öl in einer Pfanne (16 cm Ø) erhitzen.

Ein Viertel des Teiges hineingeben und in der Pfanne verteilen. Ein Viertel der Apfelscheiben darauflegen. Von einer Seite braten, bis diese goldbraun ist. Pfannkuchen vorsichtig wenden, von der anderen Seite goldbraun braten.

Warm stellen und restlichen Teig und Äpfel ebenso verarbeiten, bis 4 Pfannkuchen gebacken sind. Apfelpfannkuchen mit Zimtzucker bestreut und einem Klecks Sahne servieren.

Nährwerte

Pro Person

580 kcal
14 g Eiweiß
29 g Fett
64 g Kohlenhydrate

Lecker

In der Online-Redaktion von LECKER.de arbeitet ein Team aus koch- und backbegeisterten Redakteurinnen und Food-Experten täglich daran, den kulinarischen Alltag von Hobby-Köchen und -Bäckerinnen mit gelingsicheren Rezepten, liebevoll kuratierten Rezeptsammlungen und viel praktischem Küchen-Know-how so richtig lecker zu gestalten.