Applepie mit Marzipanstreuseln

Aus LECKER 3/2017
Applepie mit Marzipanstreuseln Rezept

Ihr Apfelkuchen-Update beinhaltet knusprige Marzipanstreusel und Ingwer für einen besonders exotischen Geschmack

Zutaten

Für Stücke
  • 225 Butter 
  • etwas   Butter 
  • etwas   Dinkelmehl 
  • 400 Dinkelmehl 
  • 2 EL  Dinkelmehl 
  • 200 brauner Zucker 
  • 2 EL  brauner Zucker 
  •     Salz 
  •     Zimt 
  • 1   Ei (Gr. M) 
  • 100 Marzipanrohmasse 
  • 1 Pck.  Vanillezucker 
  • 1 Stück(e) (à ca. 20 g)  Ingwer 
  • 1,2 kg  Äpfel 
  •     Backpapier 

Zubereitung

90 Minuten
ganz einfach
1.
225 g Butter schmelzen. Eine Springform (ca. 26 cm Ø) fetten und mit Mehl ausstäuben. 400 g Mehl, 200 g Zucker und 1 Prise Salz mischen. Flüssige Butter und Ei mit den Knet­haken des Rührgerätes unter­kneten. Hälfte Teig in die Form geben und zu einem flachen ­Boden drücken, dabei einen Rand hochziehen.
2.
Marzipan grob reiben. Übrigen Teig mit Marzipan und 2 EL Mehl zu Streuseln verkneten.
3.
Ofen vorheizen (E-Herd: 180 °C/Umluft: 160 °C/Gas: s. Hersteller). 2 EL Zucker, Vanillezucker und 1 TL Zimt mischen. Ingwer schälen und fein reiben. Äpfel schälen, vierteln, entkernen und in dünne Scheiben hobeln oder schneiden. Zimtzucker, Ingwer und Äpfel mischen.
4.
Äpfel in die Form auf den Teig geben und gleichmäßig verteilen. Marzipanstreusel darüberstreuen. Kuchen im heißen Backofen ca. 1 Stunde backen. Nach ca. 45 Minuten eventuell mit Backpapier bedecken. Fertigen Kuchen auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
5.
Für diesen Kuchen Äpfel nehmen, die eine feine Säure haben und beim Backen nicht auseinanderfallen, z. B. Boskop, Cox Orange oder Elstar. Und Sahne gibt’s als ordent­lichen Klecks obendrauf! Damit sie frischer schmeckt, einfach etwas Crème fraîche unterrühren.

Ernährungsinfo

12 Stücke ca. :
  • 460 kcal
  • 6g Eiweiß
  • 19g Fett
  • 62g Kohlenhydrate

Kategorien & Tags

Vielen Dank, dass dir unsere Rezepte und Artikel auf
www.LECKER.de gefallen.
Wir freuen uns auf deinen nächsten Besuch!
Copyright 2015 LECKER.de. All rights reserved