Aprikosen-Beeren-Quark-Streuselkuchen

Lecker

06.03.2009, 17:23 Uhr

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Zubereitungszeit:
60 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Stücke

500 g Mehl

375 g Zucker

2 Pck. Vanillin-Zucker

400 g Butter oder Margarine

2 Eier (Gr. M)

500 g Magerquark

abgeriebene Schale von 1 unbehandelte Zitrone

2 EL Zitronensaft

1 Pck. Puddingpulver Vanille-Geschmack

750 g Aprikosen

300 g Heidelbeeren

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Zubereitung

Mehl (bis auf 3 Esslöffel), 250 g Zucker und 1 Päckchen Vanillin-Zucker mischen. 250 g Fett schmelzen und darübergießen. Mit den Knethaken des Handrührgerätes zu Streuseln verarbeiten.

Restliches Mehl über die Streusel streuen und alles in der Schüssel durchschütteln. 2/3 der Streusel auf dem Boden eines gefetteten Backbleches fest andrücken und im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200°C/ Gas: Stufe 3) ca. 10 Minuten vorbacken.

Währenddessen für die Creme übriges Fett, Zucker und Vanillin-Zucker schaumig rühren. Eier nacheinander zufügen und Masse cremig rühren. Quark, Zitronenschale und -saft und Puddingpulver unterrühren. Aprikosen kreuzweise einritzen, kurz in kochendem Wasser blanchieren, kalt abschrecken.

Haut abziehen. Aprikosen halbieren und entsteinen. Heidelbeeren verlesen, waschen und abtropfen lassen. Quarkcreme auf den vorgebackenen Boden streichen. Obst abwechselnd diagonal in Streifen darauflegen.

Übrige Streusel auf das Obst streuen. Kuchen weitere 30-35 Minuten backen. Auskühlen lassen und mit geschlagener Sahne servieren. Ergibt ca. 25 Stücke.

Nährwerte

Pro Portion

310 kcal
6 g Eiweiß
14 g Fett
38 g Kohlenhydrate

Lecker

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