Aprikosen-Blechkuchen

Lecker

16.02.2009, 10:11 Uhr

Aprikosen-Blechkuchen Rezept — Foto: Horn

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Erst mal sieht es eher nach einer Donauwelle aus. Doch dann haben wir mal genauer hingeguckt und erkannt: Da ist gar keine Buttercreme auf den Kirschen verteilt. Das ist eine fluffige Quark-Sahne-Creme.

4,4

90 Min.

4,7 (6)

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Zubereitungszeit:
90 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Stücke

Für den Teig:

500 g Mehl

300 g Butter oder Margarine

125 g Zucker

1 Pck. Vanillin-Zucker

1 Prise Salz

1 Ei (Gr. M)

1 Msp. Backpulver

Für den Belag:

3 Dose(n) (à 850 ml/ 540 g) Aprikosen

100 g Butter

150 g Zucker

2 TL Honig

200 g Mandelblättchen

5 EL Milch

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Zubereitung

Mehl, Fett, Zucker, Vanillin-Zucker, Salz, EiBackpulver und 3-4 Esslöffel kaltes Wasser mit den Knethaken des Handrührgerätes zu einem glatten Teig verkneten. Teig zugedeckt mindestens 30 Minuten kalt stellen.

In der Zwischenzeit Aprikosen abtropfen lassen. Teig auf einem gefetteten Backblech ausrollen und mit einer Gabel mehrmals einstechen. Aprikosen mit der Wölbung nach unten auf dem Boden verteilen. Butter, Zucker und Honig in einem Topf schmelzen.

Mandeln unterrühren und etwas anbräunen lassen. Milch unterrühren. Mandelmasse auf den Aprikosen verteilen. Kuchen im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Gas: Stufe 3) auf der untersten Einschubleiste 45-55 Minuten backen und auskühlen lassen.

Ergibt ca. 20 Stücke.

Nährwerte

Pro Portion

410 kcal
6 g Eiweiß
22 g Fett
44 g Kohlenhydrate

Lecker

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