Aprikosen-Chutney mit Koriander

Name: Aprikosen-Chutney mit Koriander
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 500
Cuisine: Indisch
Ingredients: 600 g Aprikosen; 1 rote Chilischote; 80 g Schalotten; 1 EL Senfkörner; 1 TL Koriandersaat; 125 ml Weinessig; 100 g brauner Zucker; 1/2 Koriander

Lecker

14.02.2009, 06:52 Uhr

Aprikosen-Chutney mit Koriander Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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Zubereitungszeit:
40 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Person

600 g Aprikosen

1 rote Chilischote

80 g Schalotten

1 EL Senfkörner

1 TL Koriandersaat

125 ml Weinessig

100 g brauner Zucker

½ Koriander

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Zubereitung

Aprikosen putzen, waschen. Haut einritzen und kurz in kochendes Wasser tauchen. In Eiswasser abschrecken und Haut abziehen. Früchte halbieren und entsteinen. Fruchtfleisch in Spalten schneiden. Chili waschen, halbieren, entkernen und fein würfeln. Schalotten schälen und in Spalten schneiden. Vorbereitete Zutaten, Senfkörner, Koriandersaat, Essig, Zucker und 100 ml Wasser aufkochen und unter gelegentlichem Rühren ca. 20 Minuten köcheln. Koriandergrün waschen, Blättchen von den Stielen zupfen und hacken. Zum Schluss unterrühren. Chutney in sterilisierte Gläser füllen

Haltbar ca. 6 Wochen!!

Nährwerte

Pro Person

690 kcal
7 g Eiweiß
1 g Fett
155 g Kohlenhydrate

Lecker

In der Online-Redaktion von LECKER.de arbeitet ein Team aus koch- und backbegeisterten Redakteurinnen und Food-Experten täglich daran, den kulinarischen Alltag von Hobby-Köchen und -Bäckerinnen mit gelingsicheren Rezepten, liebevoll kuratierten Rezeptsammlungen und viel praktischem Küchen-Know-how so richtig lecker zu gestalten.