Aprikosen-Orangen-Marmelade mit Minze

Lecker

19.02.2009, 10:13 Uhr

Aprikosen-Orangen-Marmelade mit Minze Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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4,3 (3)

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Zubereitungszeit:
60 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Gläser

ca. 1,1 kg Aprikosen

6 (ca. 1,5 kg) Orangen

3-4 Stiel(e) Minze

1 Packung (500 g) Diät-Gelier-Fruchtzucker

1 Päckchen (5 g) Zitronensäure

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Zubereitung

Aprikosen waschen und die Haut kreuzweise einritzen. Aprikosen kochend heiß überbrühen. Dann abschrecken und die Haut abziehen. Aprikosen halbieren, entsteinen und würfeln

Orangen einschließlich der weißen Haut dick schälen. Fruchtfleisch zwischen den Trennhäuten herausschneiden, Saft dabei auffangen. Minze waschen, trockenschütteln und in Streifen schneiden

Aprikosen und Orangen mit dem Saft auf 1,4 kg abwiegen. Mit Gelierzucker und Zitronensäure in einem großen Topf mischen und unter ständigem Rühren aufkochen. Dann ca. 3 Minuten sprudelnd kochen lassen

Topf vom Herd nehmen, Minze zufügen und 1 Minute weiterrühren

Konfitüre in gut gesäuberte Twist-off-Gläser füllen, verschließen und umgedreht auskühlen lassen. Kühl und dunkel aufbewahren

Nährwerte

Pro Glas

9 g Kohlenhydrate

Lecker

In der Online-Redaktion von LECKER.de arbeitet ein Team aus koch- und backbegeisterten Redakteurinnen und Food-Experten täglich daran, den kulinarischen Alltag von Hobby-Köchen und -Bäckerinnen mit gelingsicheren Rezepten, liebevoll kuratierten Rezeptsammlungen und viel praktischem Küchen-Know-how so richtig lecker zu gestalten.