Aprikosentarte

Lecker

14.02.2009, 00:03 Uhr

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Zubereitungszeit:
75 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Stücke

Für den Teig:

125 g Mehl

1 Ei (Gr. S)

60 g Butter oder Margarine

4 EL Zucker

1 Prise Salz

Für den Belag:

3 Dose(n) (à 425 g; Abtr.Gew: 250 g) Aprikosen

10 g Butter oder Margarine

1 EL Zucker

1-2 EL Mandelstifte

3 Aprikosen-Konfitüre

1 gestr. EL Puderzucker

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Zubereitung

Mehl, Ei, Fett in Flöckchen, 2 Esslöffel Zucker und Salz zu einem glatten Mürbeteig verkneten. Zugedeckt ca. 30 Minuten kalt stellen. Aprikosen abtropfen lassen. Eine gefettete Tarteform (24 cm Ø) mit restlichem Zucker ausstreuen.

Aprikosen dicht an dicht mit der Rundung nach unten auf den Boden legen. Teig kurz durchkneten und zu einem Kreis (27 cm Ø) ausrollen. Über die Aprikosen legen und am Rand vorsichtig unter die Aprikosen schieben.

Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 225 ° C/ Gas: Stufe 4) ca. 30 Minuten backen. Inzwischen Fett in einer Pfanne zerlassen, Zucker und Mandelstifte zufügen, leicht karamellisieren lassen. Auf Pergamentpapier geben und erkalten lassen.

Kuchen vorsichtig aus der Form stürzen. Konfitüre erwärmen, durch ein Sieb streichen und die heißen Aprikosen damit bestreichen. Mandelstifte auf den leicht abgekühlten Kuchen streuen. Mit Puderzucker bestäuben.

Nach Belieben etwas Schlagsahne dazureichen. Ergibt ca. 8 Stücke.

Nährwerte

Pro Portion

290 kcal

Lecker

In der Online-Redaktion von LECKER.de arbeitet ein Team aus koch- und backbegeisterten Redakteurinnen und Food-Experten täglich daran, den kulinarischen Alltag von Hobby-Köchen und -Bäckerinnen mit gelingsicheren Rezepten, liebevoll kuratierten Rezeptsammlungen und viel praktischem Küchen-Know-how so richtig lecker zu gestalten.