Aprikosentorte

Aprikosentorte Rezept

Zutaten

Für Stücke
  • 5   Eier (Größe M) 
  • 1 Prise   Salz  
  • 130 g   Zucker  
  • 3 EL   Nussnougatcreme  
  • 70 g   Mehl  
  • 50 g   Speisestärke  
  •     Backpapier 
  • 1 Dose(n) (850 ml)  Aprikosen  
  • 1 Päckchen   klarer Tortenguss  
  • 4 EL   Zitronensaft  
  • 500 g   Schlagsahne  
  • 2 Päckchen   Vanillin-Zucker  
  • 2 Päckchen   Sahnefestiger  
  • 20 g   Schokoraspel  
  • 2 TL   gehackte Pistazienkerne  
  • 14   Schokoladen-Ostereier  
  • 1   kleiner Marzipanhase  

Zubereitung

60 Minuten
1.
Für den Teig Eier trennen. Eigelb mit Salz, 80 g Zucker und 1 Esslöffel warmem Wasser zu einer weißen Creme aufschlagen, Nougatcreme unterrühren. Eiweiß mit restlichem Zucker steif schlagen, auf die Eigelbmasse setzen. Mehl und Stärke darübersieben, mit einem großen Schneebesen unterheben. Boden einer Springform (24 cm Ø) mit Backpapier auslegen. Teig einfüllenund glatt streichen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Gas: Stufe 2) 25-35 Minuten backen. Auskühlen lassen. Den Biskuit 2x waagerecht durchschneiden. Aprikosen abtropfen lassen, dabei 175 ml Fruchtsaft auffangen. 2 Aprikosenhälften in 14 Spalten schneiden, 2 weitere Hälften würfeln. Den unteren Boden mit den übrigen Fruchthälften belegen. Fruchtsaft mit Zitronensaft aufkochen. Tortenguss mit 4 Esslöffel Wasser verrühren, in den Sirup rühren, aufkochen und über die Früchte geben. Kalt stellen. Sahne mit Vanillin-Zucker und Sahnefestiger steif schlagen. 1/3 der Sahne mit Aprikosenwürfel mischen, auf den 2. Boden streichen, mit dem 3. bedecken, die Torte zusammensetzen. Torte mit Sahne bestreichen. Restliche Sahne in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen und die Torte damit verzieren. Tortenrand mit Schokoraspel bestreuen. Oberfläche mit Aprikosenspalten, Pistazien, Ostereiern und Marzipanhasen verzieren
2.
Zubereitungszeit: 1 Stunde

Ernährungsinfo

14 Stücke ca. :
  • 290 kcal
  • 1210 kJ
  • 5g Eiweiß
  • 15g Fett
  • 31g Kohlenhydrate

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Foto: Horn

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