Arroz de marisco (Meeresfrüchtereis)

Aus kochen & genießen 11/2012

Lecker

23.09.2013, 00:00 Uhr

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15 Min.

3,8 (47)

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Zubereitungszeit:
60 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

TK-Garnelen

500 g TK-Frutti-di-mare (vorgegart)

1 Zwiebel

3 Knoblauchzehen

2 Paprikaschoten (z. B. grün und rot)

250 g Tomaten

4-5 EL Olivenöl

Salz

Pfeffer

1 Lorbeerblatt

Edelsüßpaprika

0,1 l trockener Weißwein

500 g passierte Tomaten

1 TL Gemüsebrühe

250 g Langkornreis

1 EL Zitronensaft

1 Koriander (oder Petersilie) und 1 Bio-Zitrone zum Garnieren

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Zubereitung

Garnelen und Meeresfrüchte getrennt auftauen. Zwiebel und Knoblauch schälen, fein würfeln. Paprika und Tomaten putzen, waschen und würfeln.

Garnelen bis auf die Schwanzflossen schälen. Darm entfernen. Garnelen waschen und trocken tupfen. In 2 EL heißem Öl 2–3 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen und herausnehmen.

2–3 EL Öl zum heißen Bratfett geben. Zwiebel, Knoblauch, Gemüse und Lorbeer darin ca. 10 Minuten schmoren. Zwischendurch umrühren. Mit Salz, Pfeffer und Edelsüß-Paprika würzen. Wein, passierte Tomaten, 1⁄4 l Wasser und Brühe zufügen, aufkochen.

Dann den Reis zufügen, nochmals aufkochen und 15–20 Minuten köcheln. Ab und zu umrühren.

Meeresfrüchte abspülen und abtropfen lassen. Zum Reis geben und ca. 10 Minuten mitköcheln. Garnelen kurz vor Ende der Garzeit auf den Reis legen und erhitzen. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.

Mit Koriander und Zitrone garnieren.

Getränke-Tipp: portugiesischer Weißwein, z. B. Vinho verde.

Nährwerte

Pro Person

520 kcal
33 g Eiweiß
12 g Fett
61 g Kohlenhydrate

Lecker

In der Online-Redaktion von LECKER.de arbeitet ein Team aus koch- und backbegeisterten Redakteurinnen und Food-Experten täglich daran, den kulinarischen Alltag von Hobby-Köchen und -Bäckerinnen mit gelingsicheren Rezepten, liebevoll kuratierten Rezeptsammlungen und viel praktischem Küchen-Know-how so richtig lecker zu gestalten.