Asia-Eintopf

Lecker

13.03.2009, 16:35 Uhr

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Zubereitungszeit:
60 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

750 Hähnchenbrust

Salz

1 Zwiebel

1 Stück(e) (ca. 30 g) Ingwer

3 EL Sherry

1-2 EL Sojasoße

200 g Möhren

1 rote Paprika (ca. 250 g)

1 Bund Lauchzwiebeln

2 EL Öl

50 g Glasnudeln

½ Packung (150 g) Erbsen

Sambal Oelek

Pfeffer

½ Bund Schnittlauch

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Zubereitung

Hähnchenbrust waschen und in 1 1/2 Liter leicht kochendes Salzwasser geben. Zwiebel und Ingwer schälen. Mit dem Sherry und 1 Esslöffel Sojasoße zufügen und 30 Minuten garen. Möhren schälen, waschen und nach Belieben in Scheiben oder Blüten schneiden. Paprika putzen, waschen und in kleine Stücke schneiden. Lauchzwiebeln putzen, waschen und in Ringe schneiden. Hähnchenbrust herausnehmen. Brühe durchsieben. Öl in einem Topf erhitzen. Möhren und Paprika darin andünsten. Mit der Brühe ablöschen und aufkochen. Glasnudeln, Erbsen und Lauchzwiebeln zufügen und 5 Minuten kochen lassen. Hähnchenbrust von Haut und Knochen befreien. Fleisch in Stücke schneiden und in den Eintopf geben. Mit Sambal Oelek, Sojasoße und Pfeffer abschmecken. Schnittlauch waschen und in feine Röllchen schneiden. Asia-Eintopf mit Schnittlauch bestreut servieren

Nährwerte

Pro Person

340 kcal
34 g Eiweiß
14 g Fett
17 g Kohlenhydrate

Lecker

In der Online-Redaktion von LECKER.de arbeitet ein Team aus koch- und backbegeisterten Redakteurinnen und Food-Experten täglich daran, den kulinarischen Alltag von Hobby-Köchen und -Bäckerinnen mit gelingsicheren Rezepten, liebevoll kuratierten Rezeptsammlungen und viel praktischem Küchen-Know-how so richtig lecker zu gestalten.