Asia Nudeln mit Gemüse und Hähnchenfilet

Asia Nudeln mit Gemüse und Hähnchenfilet Rezept

Zutaten

Für Personen
  • 400 g   asiatische Weizennudeln (ersatzweise dünne Bandnudeln)  
  •     Salz 
  • 2   mittelgroße Möhren (à ca. 100 g) 
  • 1 (ca. 200 g)  rote Paprikaschote  
  • 1 Bund   Lauchzwiebeln  
  • 2 (ca. 300 g)  Hähnchenfilets  
  • 1-2 EL   Öl  
  •     Pfeffer 
  • 150 g   tiefgefrorene Erbsen  
  • 4   Eier (Größe M) 
  • 4-6 EL   Sojasoße  
  •     Cayennepfeffer 

Zubereitung

30 Minuten
1.
Nudeln in reichlich kochendem Salzwasser ca. 5 Minuten garen. Abtropfen lassen. Möhren schälen, waschen und in feine Streifen hobeln bzw. schneiden. Paprika und Lauchzwiebeln putzen, waschen und in feine Streifen schneiden. Hähnchenfilets waschen, trocken tupfen und in dünne Scheiben schneiden. Öl im Wok oder einer großen Pfanne erhitzen. Filets darin rundherum 2-3 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Gesamtes Gemüse und Nudeln zufügen und weitere ca. 5 Minuten braten. Eier verquirlen und über die Nudeln gießen. Unter gelegentlichem Zusammenschieben und Wenden stocken lassen. Mit Sojasoße, Cayennepfeffer und eventuell Salz abschmecken. Nach Belieben Sojasoße extra reichen. Alles auf einer Platte anrichten

Ernährungsinfo

4 Personen ca. :
  • 670 kcal
  • 2810 kJ
  • 42g Eiweiß
  • 17g Fett
  • 80g Kohlenhydrate

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Foto: Först, Thomas

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