Asiatische Curry-Gemüse-Reispfanne

Name: Asiatische Curry-Gemüse-Reispfanne
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Asiatisch
Ingredients: 50 g Cashewkerne; 200 g Basmatireis; Curry; Salz; 200 g Möhren; 200 g Zuckerschoten; 100 g Sojasprossen; 1 rote Paprika; 1 Zwiebel; 500 g Schweinefleisch aus der Keule; 2 EL Sesamöl; 200 ml Gemüsebrühe (instant); 1 Dose Kokosmilch; 1 EL Stärkemehl; Pfeffer

Lecker

14.02.2009, 08:37 Uhr

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4,0

15 Min.

3,9 (10)

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Zubereitungszeit:
35 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

50 g Cashewkerne

200 g Basmatireis

Curry

Salz

200 g Möhren

200 g Zuckerschoten

100 g Sojasprossen

1 rote Paprika

1 Zwiebel

500 g Schweinefleisch aus der Keule

2 EL Sesamöl

200 ml Gemüsebrühe (instant)

1 Dose Kokosmilch

1 EL Stärkemehl

Pfeffer

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Zubereitung

Kerne in einer Pfanne ohne Fett rösten, herausnehmen. Reis in kochenden Curry-Salzwasser nach Packungsanweisung zubereiten. Möhren schälen, waschen, der Länge nach vierteln und in Scheiben schneiden.

Zuckerschoten waschen und putzen. Sprossen waschen. Paprika vierteln, putzen, waschen und in Streifen schneiden. Zwiebel schälen und in Spalten schneiden. Fleisch waschen, trocken tupfen und in Streifen schneiden.

Öl erhitzen, Fleisch unter Wenden ca. 4 Minuten braten. Gemüse und Kerne dazugeben und weitere 4 Minuten braten. Mit Brühe und Kokosmilch ablöschen und aufkochen. Stärke in 4 Esslöffel Wasser glatt rühren, Flüssigkeit damit binden, nochmals aufkochen.

Mit Salz, Pfeffer und Curry abschmecken. Reis unterheben.

Nährwerte

Pro Person

610 kcal
40 g Eiweiß
24 g Fett
61 g Kohlenhydrate

Lecker

In der Online-Redaktion von LECKER.de arbeitet ein Team aus koch- und backbegeisterten Redakteurinnen und Food-Experten täglich daran, den kulinarischen Alltag von Hobby-Köchen und -Bäckerinnen mit gelingsicheren Rezepten, liebevoll kuratierten Rezeptsammlungen und viel praktischem Küchen-Know-how so richtig lecker zu gestalten.