Asiatischer Eintopf

Name: Asiatischer Eintopf
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Asiatisch
Ingredients: 800 Hähnchenbrust; Salz; 200 g Basmati Duftreis; 1-2 Knoblauchzehen; 1 walnussgroßes Stück (ca. 5 g) Ingwer; 1 kleine Chilischote; 1 Limette; 750 g Möhren; 3 Lauchzwiebeln; 2 EL Erdnussöl; 50 g Erdnüsse (ungesalzen); 100 ml Asiasoße

Lecker

15.02.2009, 14:51 Uhr

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Zubereitungszeit:
50 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

800 Hähnchenbrust

Salz

200 g Basmati Duftreis

1-2 Knoblauchzehen

1 walnussgroßes Stück (ca. 5 g) Ingwer

1 kleine Chilischote

1 Limette

750 g Möhren

3 Lauchzwiebeln

2 EL Erdnussöl

50 g Erdnüsse (ungesalzen)

100 ml Asiasoße

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Zubereitung

Hähnchenbrust waschen. In 3/4 Liter kochendem Salzwasser ca. 25 Minuten garen. Anschließend aus der Brühe nehmen. Fleisch vom Knochen lösen und in kleine Stücke teilen. Brühe aufbewahren.

Reis in kochendes Salzwasser geben und ca. 15 Minuten quellen lassen. Knoblauch schälen, durch die Knoblauchpresse drücken. Ingwer schälen, sehr fein hacken. Chili längs einritzen, entkernen und hacken.

Limette waschen, in feine Spalten schneiden. Möhren schälen, waschen, in Streifen schneiden. Lauchzwiebeln putzen, waschen, in Stücke schneiden. Öl erhitzen. Knoblauch, Ingwer und Erdnüsse darin andünsten.

Möhren, Lauchzwiebeln und Limettenspalten zufügen, weitere 5 Minuten andünsten. Mit Salz und Chili würzen. Mit der Brühe ablöschen und 15 Minuten garen. Hähnchenfleisch darin erwärmen. Mit süß-saurer Soße verfeinern.

Eventuell nachwürzen. Mit dem Reis servieren.

Nährwerte

Pro Person

570 kcal
41 g Eiweiß
20 g Fett
58 g Kohlenhydrate

Lecker

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