Austernpilze mit Stangensellerie (Promi-Rezept)

Austernpilze mit Stangensellerie (Promi-Rezept) Rezept

Zutaten

Für Personen
  • 250 Vollkorn-Reis 
  •     Salz 
  • 1   Staude Stangensellerie 
  • 250 Austernpilze 
  • 1   große Zwiebel 
  • 2 EL  Öl 
  •     Pfeffer 
  • 1–2 TL  gemahlener Koriander 
  •     Saft von einer 1/2 Zitrone 
  • 250 ml  Sojacreme zum Kochen 
  • 2–3 EL  Sojasoße 
  •     Zitronenscheiben 
  •     frisch gemahlener Pfeffer 

Zubereitung

45 Minuten
ganz einfach
1.
Reis nach Packungsanweisung in kochendem Salzwasser ca. 30–40 Minuten garen. Sellerie putzen, waschen, helles Selleriegrün beiseitestellen. Sellerie in ca. 1 cm breite Stücke schneiden. Pilze putzen in breite Streifen schneiden. Zwiebel schälen, halbieren und in dünne Streifen schneiden
2.
Öl in einer Pfanne erhitzen. Pilze zufügen und bei starker Hitze goldbraun braten. Hitze reduzieren, Sellerie und Zwiebel zugeben. Mit Salz, Pfeffer und Koriander würzen. Ca. 3 Minuten unter Wenden braten. Zitronensaft zugeben, weitere 3–5 Minuten garen. Sojacreme zugießen, kurz aufkochen, mit Sojasoße abschmecken. Selleriegrün grob hacken. Gemüse und Reis anrichten, mit Selleriegrün und frisch gemahlenem Pfeffer bestreuen und mit Zitronenscheiben garnieren

Ernährungsinfo

4 Personen ca. :
  • 370 kcal
  • 1550 kJ
  • 10g Eiweiß
  • 18g Fett
  • 42g Kohlenhydrate

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Foto: Keller, Lilli

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