Babas (Hefeküchlein)

Lecker

26.02.2009, 17:08 Uhr

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Zubereitungszeit:
60 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Stück

0,1 l Milch

350 g Mehl

½ Würfel (21 g) Hefe

100 g Butter oder Margarine

4 Eier (Gr. M)

50 g Zucker

4 EL Zucker

Salz

100 ml Rum

2 Pck. Vanillin-Zucker

6 EL Orangensaft

150 g Crème fraîche

Puderzucker zum Bestäuben

Erdbeeren zum Verzieren

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Zubereitung

Milch lauwarm erwärmen. Mehl in eine Schüssel geben, in die Mitte eine Mulde drücken. Hefe hineinbröckeln. Milch zur Hefe gießen und mit etwas Mehl verrühren. Vorteig zugedeckt an einem warmen Ort ca. 15 Minuten gehen lassen. Fett schmelzen, etwas abkühlen lassen. Eier, 50 g Zucker und Salz cremig rühren. Flüssiges Fett zugießen. Zum Hefevorteig gießen und alles zu einem glatten, fast flüssigen Teig verrühren. Zugedeckt weitere ca. 30 Minuten gehen lassen. 8 Savarinförmchen (ca. 10 cm Ø) fetten. Formen jeweils zur Hälfte mit Teig füllen und weitere ca. 20 Minuten gehen lassen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) ca. 20 Minuten backen. Rum, 4 Esslöffel Zucker, 1 Päckchen Vanillin-Zucker und Orangensaft leicht erwärmen, bis der Zucker sich gelöst hat. Babas auf ein Kuchengitter stürzen, mit einem Holzstäbchen mehrmals einstechen und mit der Rum-Mischung tränken. Auskühlen lassen. Crème fraîche mit 1 Päckchen Vanillin-Zucker verrühren. Babas mit Puderzucker bestäuben und mit Crème fraîche und Erdbeeren verzieren

Tipp: Statt Savarinförmchen können auch Muffinförmchen genommen werden

Wartezeit ca. 1 3/4 Stunden

Nährwerte

Pro Stück

450 kcal
10 g Eiweiß
20 g Fett
49 g Kohlenhydrate

Lecker

In der Online-Redaktion von LECKER.de arbeitet ein Team aus koch- und backbegeisterten Redakteurinnen und Food-Experten täglich daran, den kulinarischen Alltag von Hobby-Köchen und -Bäckerinnen mit gelingsicheren Rezepten, liebevoll kuratierten Rezeptsammlungen und viel praktischem Küchen-Know-how so richtig lecker zu gestalten.