Die Advents- und Weihnachtszeit ist ohne duftende Zimtsterne einfach undenkbar. In unserem Zimtsterne-Rezept erklären wir, wie die Keksspezialität, die ursprünglich aus Schwaben stammt, zubereitet wird.
Der Teig aus Eiweiß, Mandeln, Zimt und Puderzucker ist schnell gemacht. Nach dem Backen bekommen die Zimtsterne dann noch eine weiße Eischneehaube aufgesetzt.
Zimtsterne-Rezept - Zutaten für ca. 40 Stück:
- 2 + 2 Eiweiß (Gr. M)
- Salz
- 300 g gemahlene Mandeln
- 2-3 gehäufte TL Zimt
- 200 g + 100 g Puderzucker
Außerdem benötigen Sie für das Zimtsterne-Rezept Klarsichtfolie zum Ausrollen und Backpapier fürs Blech.
Zimsterne-Rezept - so geht's Schritt für Schritt
Zimtsterne-Rezept, Schritt 1:
Für das Zimtsterne-Rezept zunächst 2 Eiweiß und 1 Prise Salz steifschlagen. Mandeln und Zimt unterühren. Nun für das Zimtsterne-Rezept 200 g Puderzucker darüber sieben und alles zu einem Teig verkneten.
Den Teig für das Zimtsterne-Rezept nach dem Kneten zu einer Kugel formen und in Klarsichtfolie gewickelt ca. 30 Minuten kühlen.
Zimtsterne-Rezept, Schritt 2:
Für das Zimtsterne-Rezept den Teig nun zwischen zwei Lagen Klarsichtfolie 1/2 cm dick ausrollen und daraus ca. 40 Sterne ausstechen. Die Sterne für das Zimtsterne-Rezept auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
Zimtsterne-Rezept, Schritt 3:
Für das Zimtsterne-Rezept nun 2 Eiweiß und 100 g Puderzucker steifschlagen. Die Zimtsterne dann mit Hilfe eines Küchenpinsels oder Messers mit abgerundeter Klinge mit der zubereiteten Eischnee-Zucker-Masse bestreichen.
Eischnee schlagen - so geht's >>
Zimsterne-Rezept - Variante mit Aprikosen
Eine schöne Variante für das Zimtsterne-Rezept ist die Verzierung der Plätzchen mit Sternen aus getrockneten Aprikosen. Dafür mit einem kleinen Ausstecher Sternchen ausstechen und die Zimtsterne damit verzieren.
Sollten die Aprikosensterne nicht fest genug auf den Zimtsternen haften, können Sie sie mit Hilfe von leicht erwärmter Aprikosen-Konfitüre "aufkleben". Dafür die Aprikosensternchen auf der Unterseite bepinseln und auf die Baiser-Schicht drücken.
Zimtsterne - Rezept-Ideen für den Plätzchen-Klassiker
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Zimtsterne - himmlischer Gebäckgenuss
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