Christstollen selber machen
 Christstollen - Zutaten für 2 Christstollen à ca. 15 Scheiben:150 ml Milch, 500 g + etwas Mehl, 1 Würfel (42 g) frische Hefe, 2 EL + 50 g Zucker, 100 g Rosinen, 2 EL Rum, Salz, 150 g + 150 g weiche Butter, 1 Ei (Gr. M), je 50 g Zitronat und Orangeat, 75 g gehackte Mandeln, 150 g Puderzucker, Backpapier, Alufolie  Christstollen - Schritt 1:Für den Christstollen zunächst einen Vorteig zubereiten. Dafür Milch lauwarm erwärmen und 500 g Mehl in eine große Schüssel sieben. In die Mitte eine Mulde drücken. Hefe hineinbröckeln. Diese mit 2 EL Zucker, warmer Milch und wenig Mehl vom Rand mit einer Gabel zum Vorteig für den Christstollen verrühren.  Christstollen - Schritt 2:Den Vorteig für den Christstollen mit einem Geschirrtuch zudecken und an einem warmen Ort ca. 30 Minuten gehen lassen.  Christstollen - Schritt 3:Die Rosinen für den Christstollen in ein Sieb geben, waschen und abtropfen lassen.  Christstollen - Schritt 4:Die Rosinen für den Christstollen anschließend in Rum einweichen. Backofen vorheizen (E-Herd: 200°C/Umluft: 175°C/Gas: Stufe 3). Ein Blech mit Backpapier auslegen.  Christstollen - Schritt 5:Für den Christstollen nun 50 g Zucker, 1 Prise Salz, 150 g Butter und das Ei auf den Mehlrand geben. Alles mit den Knethaken des Handrührgeräts zu einem glatten Teig verkneten.  Christstollen - Schritt 6:Zitronat, Orangeat, Mandeln und Rosinen mit den Händen unter den Christstollen-Teig kneten.  Christstollen - Schritt 7:Anschließend den Teig für den Christstollen zugedeckt ca. 1 Stunde gehen lassen.  Christstollen - Schritt 8:Nach dem Gehen den Christstollen-Teig auf wenig Mehl durchkneten, halbieren und 2 Rechtecke (ca. 20 x 25 cm) ausrollen.  Christstollen - Schritt 9:Den ausgerollten Christstollen-Teig nun mit bemehltem Handrücken jeweils mittig längs eindrücken.  Christstollen, Schritt 10:Eine Seite vom ausgerollten Christstollen-Teig zu 3/4 über die andere schlagen und etwas nach innen einrollen.  Christstollen, Schritt 11:Einen Rahmen aus mehrfach gefalteter Folie um die Christstollen legen und die Christstollen nochmal 20 Minuten gehen lassen. Die Christstollen im Ofen ca. 10 Minuten backen. Ofen herunterschalten (E-Herd: 175°C/Umluft: 150°C/Gas: Stufe 2), die Christstollen18–20 Minuten weiterbacken.  Christstollen, Schritt 12:150 g Butter zerlassen. Heiße Christstollen im Wechsel mit Butter bestreichen ...  Christstollen, Schritt 13:... und mit Puderzucker bestäuben. Die Christstollen auskühlen lassen und nochmals dick mit Puderzucker bestäuben. Die Christstollen anschließend in Alufolie wickeln und die Christstollen vor dem Anschneiden 3–4 Wochen lagern.  Hier finden Sie das Rezept für "Christstollen für die Adventszeit". Hier finden Sie noch mehr köstliche Rezepte für Christstollen. Wie gefällt Ihnen unsere Backschule für Christstollen? Wir freuen uns auf Ihr Feedback unter dieser Galerie oder auf LECKER.de bei Facebook. |
Christstollen Schritt für Schritt:
Veröffentlicht in LECKER.de
