Lebkuchen-Rezept zum Selbermachen
 Lebkuchen-Rezept - Zutaten für 18 Stück:je 75 g Orangeat u. Zitronat, 1⁄4 TL Hirschhornsalz, 3 EL Milch, 6 Eier (Gr. M), 350 g Zucker, 1 Päckchen Vanillezucker, Salz, 250 g gemahlene Mandeln, 250 g Mehl, 1 Tüte Lebkuchengewürz (15 g), 6 eckige Back- Oblaten (120 x 200 mm, z. B. von Küchle), 250 g Zartbitterkuvertüre, 25 g weißes Plattenfett (z. B. Palmin), 175 g Puderzucker, 1–2 EL Zitronensaft, Belegkirschen und halbierte Mandeln (ohne Haut) zum Verzieren, Backpapier  Lebkuchen-Rezept - Schritt 1:Für das Lebkuchen-Rezept zunächst Orangeat und Zitronat sehr fein hacken. Hirschhornsalz in 1 EL kalter Milch auflösen.  Lebkuchen-Rezept - Schritt 2:Für das Lebkuchen-Rezept Eier, Zucker, Vanillezucker und 1 Prise Salz mit den Schneebesen des Rührgerätes 6–8 Minuten cremig rühren. Hirschhornsalz zufügen. Mandeln, Mehl und Lebkuchengewürz für das Lebkuchen-Rezept gut unterrühren. Orangeat und Zitronat unterheben. Zugedeckt an einem kühlen Ort ca. 24 Stunden ruhen lassen.  Lebkuchen-Rezept - Schritt 3:Für das Lebkuchen-Rezept den Backofen vorheizen (E-Herd: 175 °C/Umluft: 150 °C/Gas: s. Hersteller). Für das Lebkuchen-Rezept 2 Backbleche mit Backpapier auslegen. Jede Oblate quer dritteln (à ca. 6,5 x 12 cm). Die Hälfte Teig mit einem Messer auf 9 Oblaten dünn verteilen, glatt streichen (s. Abb. A). Oblaten für das Lebkuchen-Rezept auf ein Backblech legen und im heißen Ofen 18–20 Minuten backen. Inzwischen Rest Teig auf die übrigen Oblaten streichen und auf das zweite Blech legen und backen. Lebkuchen aus dem Ofen nehmen, etwas abkühlen lassen.  Lebkuchen-Rezept - Schritt 4:Für den Schokoguss nun die Kuvertüre grob hacken. Diese für das Lebkuchen-Rezept mit dem Plattenfett im heißen Wasserbad schmelzen. Die geschmolzene Kuvertüre für das Lebkuchen-Rezept etwas abkühlen lassen.  Lebkuchen-Rezept - Schritt 5:Für den Zuckerguss Puderzucker in eine Schüssel sieben. Für das Lebkuchen-Rezept mit 2 EL Milch und Zitronensaft glatt rühren.  Lebkuchen-Rezept - Schritt 6:Für das Lebkuchen-Rezept je 9 noch warme Lebkuchen mit Kuvertüre und Zuckerguss überziehen. Lebkuchen mit Belegkirschen und Mandeln verzieren und trocknen lassen. Tipp zum Lebkuchen-Rezept: Wenn Sie Kuvertüre und Zuckerguss auf die noch warmen Lebkuchen verteilen, wird der Überzug kühlt der Überzug nicht so schnell ab und Sie haben genügend Zeit für die Verzierung mit Mandeln und Kirschen.  Lebkuchen-Rezept - Schritt 7:Beide Sorten, wenn möglich getrennt, in gut schließende Keksdosen legen. Vor dem Verzehr am besten 2 Wochen durchziehen lassen. Tipp zum Lebkuchen-Rezept: Geben Sie ungeschälte Apfelspalten mit in die Dose, so bleiben die Lebkuchen länger frisch und werden nicht so schnell hart.  Hier finden Sie noch mehr köstliche Lebkuchen-Rezepte. Wie gefällt Ihnen unser Lebkuchen-Rezept? Wir freuen uns auf Ihr Feedback unter dieser Galerie oder auf LECKER.de bei Facebook. |
Das Lebkuchen-Rezept Schritt für Schritt:
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