Bethmännchen backen
 Bethmännchen backenBethmännchen sind ein Gebäck aus Marzipan, Mandeln und Puderzucker. Bethmännchen sind eine Spezialität aus Frankfurt am Main. Bethmännchen erhielten ihren Namen von der dort ansässigen Familie Bethmann, deren Küchenchef die süßen Bethmännchen erfand. Bethmännchen backen - Zutaten für ca. 28 Stück:ca. 75 g Mandeln (mit Haut), 1 Ei (Größe M), 250 g Marzipan-Rohmasse, 60 g Puderzucker, 30 g Mehl, 1 TL Schlagsahne, Backpapier  Bethmännchen backen - Schritt 1:Zum Bethmännchen backen die Mandeln in wenig Wasser kurz aufkochen, in ein Sieb gießen, kurz mit kaltem Wasser abschrecken. Mandeln aus der Haut drücken und für die Bethmännchen-Verzierung mit einem kleinen, spitzen Messer längs halbieren.  Bethmännchen backen - Schritt 2:Für die Bethmännchen ein Ei trennen. Marzipan grob würfeln. Puderzucker und Mehl daraufsieben. Eiweiß zufügen und für die Bethmännchen mit den Knethaken des Handrührgerätes zu einer glatten Masse verrühren.  Bethmännchen backen - Schritt 3:Zum Bethmännchen backen mit feuchten Händen aus dem Bethmännchen-Teig ca. 28 Kugeln formen. Die Teig-Kugeln auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben.  Bethmännchen backen - Schritt 4:Bevor Sie die Bethmännchen backen, Eigelb und Sahne verquirlen und die Teig-Kugeln damit einpinseln. Vorm Bethmännchen backen je drei Mandelhälften in gleichen Abständen an jede Kugel drücken. Bethmännchen backen - Schritt 5:Die Bethmännchen backen Sie im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 150 °C/ Umluft: 125 °C/ Gas: Stufe 1) für 20–25 Minuten. Die Bethmännchen aus dem Ofen nehmen, auf ein Gitter setzen und die Bethmännchen auskühlen lassen. Hier finden Sie weitere Rezepte zum Bethmännchen backen. Wie gefällt Ihnen unsere Backschule für Bethmännchen backen? Wir freuen uns auf Ihr Feedback unter dieser Galerie oder auf LECKER.de bei Facebook. |
Bethmännchen backen Schritt für Schritt:
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