Orangenbrot backen

Orangenbrot backen - Schritt 1:

Für den Orangenbrot-Teig Mehl, 50 g Zucker, Vanillin-Zucker, Hefe und Salz mischen. Eier zufügen. Nun für das Orangenbrot 60 g Butter bei schwacher Hitze schmelzen. Milch und 50 ml Wasser dazugeben und Topf vom Herd nehmen.

Milch-Butter-Gemisch zu der Mehl-Zucker-Mischung für das Orangenbrot gießen und mit den Knethaken des Handrührgeräts zu einem glatten Teig verkneten. Orangenbrot-Teig zugedeckt ca. 1 Stunde gehen lassen, bis der Orangenbrot-Teig auf ca. doppelte Größe aufgegangen ist.

Orangenbrot backen - Schritt 2:

Orangen für das Orangenbrot waschen. Die Schale mit einem Zestenreißer in Streifen abziehen. Die Sultaninen waschen. Beides grob hacken. Den Orangenbrot-Teig nochmals kurz durchkneten. Den Orangenbrot-Teig auf der bemehlten Arbeitsfläche quadratisch (ca. 50 x 50 cm) ausrollen.

Orangenbrot backen - Schritt 3:

Den ausgerollten Orangenbrot-Teig gleichmäßig mit 80 g Butter bestreichen.

Orangenbrot backen - Schritt 4:

Den Orangenbrot-Teig mit einem Rollmesser in 6 Streifen (à ca. 8 cm) schneiden. Die Orangen-Sultanien-Mischung gleichmäßig auf den Teigstreifen für das Orangenbrot verteilen. 6 EL Zucker und Zimt mischen. Gleichmäßig auf die Teigstreifen streuen. Die Teigstreifen quer in je 5 Stücke (à 8 x 10 cm) schneiden.

Orangenbrot backen - Schritt 5:

Für das Orangenbrot nun eine gefettete Kastenform hochkant in eine Schüssel stellen. Die Teigstücke zusammenklappen, ein wenig in die Länge und Breite ziehen und nacheinander in die Kastenform schichten, sodass die Öffnungen abwechselnd nach vorne und nach hinten zeigen. Anschließend die Form kippen und die Teigstücke für das Orangenbrot so verteilen, dass die Form ausgefüllt ist. Den Orangenbrot-Teig so an einem warmen Ort für weitere ca. 15 Minuten gehen lassen.

Orangenbrot backen - Schritt 6:

Das Orangenbrot im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: Stufe 2) ca. 30 Minuten backen. Das Orangenbrot aus dem Ofen nehmen und in der Form ca. 10 Minuten ruhen lassen. Orangenbrot aus der Form stürzen. Für den Orangenbrot-Guss Puderzucker und 2 EL Wasser glatt rühren und auf dem Orangenbrot verteilen. Orangenbrot auskühlen lassen.

Hier finden Sie das Rezept für Orangenbrot.

Orangenbrot-Variante: Alternativ können Sie die Teigstreifen mit 150 g gehackter Schokolade und 100 g gehackten Mandeln bestreuen. Das Brot dann evtl. 5-10 Minuten länger im Ofen lassen.

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