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 LECKER.de » Backen »

Brot & Brötchen

Backschule - Brot und Brötchen backen

Der Duft von selbst gebackenem Brot und Brötchen ist einfach herrlich. Wir erklären anhand von anschaulichen Schritt-für-Schritt-Anleitungen und praktischen Handgriffen, Tipps und Tricks aus der Backstube, wie Sie zuhause ganz einfach Brot und Brötchen backen können.

Backkurse
Die Video-Backkurse im Überblick
Ciabatta

Backkurse

Wir zeigen Ihnen, wie Sie das knusprige Ciabatta aus Italien ganz einfach selber machen können. Die Basis ist ein Hefeteig. Sie brauchen nur etwas Geduld, damit der Teig in Ruhe gehen kann.

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Brötchen

Backkurse

Die Basis für unsere knusprigen Brötchen ist ein Hefeteig. So kann der Tag beginnen!

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Hefezopf

Backkurse

Durch die Füllung aus Aprikosen und Marzipan bringen Sie Pfiff in den Hefezopf.

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Handgriffe
Brot selber backen

Handgriffe

Duftendes, knuspriges Brot selber backen – so schmeckt’s noch frischer als vom Bäcker! Wir zeigen Ihnen Schritt für Schritt, wie Sie ganz einfach Brot selber backen können. So geht's!

Zur Anleitung
Brot aufbewahren

Tipps & Tricks

Wir verraten praktische Tipps und Tricks, wie Sie Brot aufbewahren.

Zu den Tipps
Croûtons selber machen

Handgriffe

Croûtons selber machen - toll für Suppen und Salate!

Zur Anleitung
Brot und Brötchen backen

Brot und Brötchen backen ist einfacher, als Sie vielleicht annehmen! Haben Sie schon einmal Brot oder Brötchen gebacken? Wenn ja, wissen Sie, wie herrlich sich der Duft beim Brot und Brötchen backen im ganzen Haus verbreitet und wie toll frische Backwaren schmecken! Wenn nicht, sollten Sie unbedingt einmal selbst Brot und Brötchen backen. Wir zeigen Ihnen, dass Sie dazu keine Bäckerlehre absolviert haben müssen.

Fürs Brot und Brötchen-Backen gibt es eine große Auswahl an Rezepten, mit der Sie schon in Sachen Teig zum Brot und Brötchen backen die Qual der Wahl haben. Ganz abgesehen von den vielen Zutaten, die Sie bei den Rezepten fürs Brot und Brötchen-Backen zum Verfeinern verwenden können und damit für Abwechslung sorgen.

In unserer Backschule zeigen wir Ihnen, wie Sie beispielsweise Baguette, Sauerteigbrot oder niedliche Hasen-Brötchen selber machen, leicht verständliche Backschul-Videos veranschaulichen die Herstellung von Ciabatta oder Körnerbrötchen. Außerdem helfen nützliche Tipps zur Herstellung und Verarbeitung der Teige dabei, leckeres Brot und Brötchen zu backen. Infos zu den einzelnen Zutaten der Rezepte für Brot und Brötchen finden Sie in der Warenkunde und im Lexikon.

Beliebte Inhalte der Backschule
Hilfe
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    Das Geheimnis vom Hefeteig sind Hefe, ein warmes Plätzchen und Zeit zum Gehenlassen.

  • Teige

    Sauerteig wird für die Herstellung von vielen Brotteigen verwendet.

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Infos & Gewinnspiel
Warenkunde
Mehl

Für Brot und Brötchen, Kuchen und Torten: Mehl ist einfach unentbehrlich.

Hefe

Hefe ist ein wichtiges Backtriebmittel und macht die Teige besonders locker.

Salz

Salz ist als Gewürz aus unseren Kochtöpfen nicht mehr wegzudenken.

Butter

Alles in Butter: zart-schmelzend und nicht wegzudenken aus der Küche.

Schmalz

Schmackhaftes Schmalz wird meist aus Schweine- oder Gänsefett hergestellt.

Brotsorten

Land des Brots: in Deutschland gibt es rund 300 Brotsorten.

Rezepte
Brotrezepte

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Leckere Rezept-Ideen für belegte Bagel - die beliebten Brötchen mit Loch.

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So ein bunt belegtes Sandwich ist ein echter Leckerbissen. Die besten Rezepte!

Abendbrot

Stullen, Suppen und Salate - tolle Rezepte für das Abendbrot.

Bruschetta

Bruschetta ist ein italienischer Antipasti-Klassiker mit geröstetem Brot.

Burger-Rezept-Ideen

Probieren Sie unsere Burger-Rezept-Ideen für echte Luxus-Brötchen!