Streusel selber machen
Streusel sind ein beliebtes Topping für Kuchen und Gebäck aller Art. Süß kennen wir Streusel auf Streuselkuchen, Streuselschnecken oder allerlei süßem Kleingebäck. Streusel sind aber auch herzhaft sehr lecker und geben z.B. Gemüserezepten wie Aufläufen knusprigen Pepp.
Streusel selber machen geht ganz einfach und wer Abwechslung liebt, mischt neben den Grundzutaten unter den Streuselteig, wonach ihm gerade ist!
Grundteig für Streusel:
- 300 g Mehl
- 150 g Butter
- 150 g Zucker
- 1 Prise Salz
- 1 Eigelb
Streusel - Tipps & Tricks für die Zubereitung
Streusel kneten
Ob Sie beim Streusel selber machen beim Kneten lieber "Hand anlegen" oder das die Knethaken Ihrer Rührmaschine machen lassen, bleibt Ihnen überlassen.
Streusel: flüssige Butter zufügen
Sparen Sie Kraft und Zeit beim Streusel selber machen: wenn Sie die Butter für den Streuselteig vor dem Vermengen schmelzen, verbinden sich die Zutaten noch besser.
Streusel für den Boden
Streuselteig eignet sich auch prima als Boden! Einfach in eine gefettete Form geben und zu einem flachen Teigboden andrücken.
Karamellisierte Streusel
Bestreuen Sie die Streusel kurz vor Backzeitende mit Puderzucker und backen Sie den Kuchen zu Ende. Ergibt tolle karamellisierte Streusel!
Streusel - Zutaten für knusprige Vielfalt
Pistazien, Schokoraspeln oder Kakao, geriebene Zitrusschale, Müsli, geraspelte Marzipanrohmasse - geben Sie Streuseln mit Zutaten Ihrer Wahl einen besonderen Dreh! Auch gehackte Nüsse, gehackte Karamellbonbons oder Cornflakes sorgen für Abwechslung beim Streusel selber machen.
Streuselteig einfrieren
Roher Streuselteig lässt sich prima einfrieren. Bei überraschendem Besuch fix auftauen und einen Kuchen daraus zaubern!
Streusel für Kuchen & Co.
Streuselkuchen
Streusel schmecken besonders auf saftigen Obst- oder Blechkuchen. Streuselkuchen lässt sich, in Stücke oder im Ganzen, auch gut einfrieren. Vor dem Servieren einfach bei 150°C 10 Minuten auftauen.
Streusel selber machen: Crumble mit Streuseln
Probieren Sie Streusel mal als Topping für einen schnellen Crumble: Obst mit Streuseln in einer Auflaufform überbacken und noch warm genießen!
Streusel selber machen für Streuseltaler
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Streuseltaler mit Aprikosen selber machen
Streuseltaler - Zutaten für 8 Stück:
125 ml Milch, 575 g Mehl, 1/2 Würfel (21 g) Hefe, 160 g Zucker, 225 g Butter oder Margarine, 3 Eier (Größe M), 1 Prise Salz, 2 Päckchen Vanillin-Zucker, 1 Dose (425 ml) Aprikosen, 250 g Magerquark, 125 g Puderzucker, Saft von 1/2 Zitrone
Streuseltaler - Schritt 1:
Für die Streuseltaler Milch lauwarm erwärmen. 300 g Mehl in eine Schüssel geben, in die Mitte eine Mulde drücken. Hefe hineinbröckeln, mit etwas Mehl vom Rand, 20 g Zucker und Milch verrühren. Vorteig für die Streuseltaler zugedeckt an einem warmen Ort ca. 15 Minuten ruhen lassen. Nun für den Streuseltaler-Teig 75 g Fett schmelzen, lauwarm abkühlen lassen. 20 g Zucker, 1 Ei, Salz und Fett auf den Mehlrand geben. Alle Zutaten für die Streuseltaler mit den Knethaken des Handrührgerätes zu einem glatten Teig verkneten.
Streuseltaler - Schritt 2:
Den Hefeteig für die Streuseltaler zugedeckt an einem warmen Ort ca. 30 Minuten gehen lassen.
Streuseltaler - Schritt 3:
Für den Streuselteig der Streuseltaler 150 g Fett schmelzen. 275 g Mehl, 80 g Zucker und 1 Päckchen Vanillin-Zucker für die Streuseltaler in einer Schüssel mischen. Fett zugießen und mit den Knethaken des Handrührgerätes zu Streuseln für die Streuseltaler verkneten.
Streuseltaler - Schritt 4:
Für die Streuseltaler Aprikosen abtropfen lassen. Quark, 40 g Zucker, 1 Päckchen Vanillin-Zucker und 2 Eier für die Streuseltaler verrühren.
Streuseltaler - Schritt 5:
Streuseltaler-Teig noch einmal durchkneten. Streuseltaler-Teig in 8 Stücke teilen. Jedes Stück auf der bemehlten Arbeitsfläche rund (ca. 12 cm Ø) ausrollen.
Streuseltaler - Schritt 6:
Für die Streuseltaler je 4 Teigtaler auf 2 mit Backpapier ausgelegte Backbleche legen. Quarkmasse für die Streuseltaler darauf verteilen und mit Aprikosen belegen.
Streuseltaler - Schritt 7:
Nund die Streusel auf die Streuseltaler verteilen. Die Streuseltaler nacheinander im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) 15-20 Minuten backen. Streuseltaler auskühlen lassen.
Streuseltaler, Schritt 8
Für den Guss der Streuseltaler Puderzucker mit Zitronensaft glatt rühren. Den Zuckerguss in Streifen auf die Streuseltaler geben. Trocknen lassen.
Hier finden Sie weitere Rezepte für Streuseltaler.
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Veröffentlicht in LECKER.de
