Rüblikuchen
 Rüblikuchen - Zutaten für 24 Stücke:450 g Möhren, 9-11 EL Zitronensaft, 250 g weiche Butter oder Magarine, 300 g Zucker, 1 Päckchen Vanillin-Zucker, 1 Prise Salz, 8 Eier (Größe M), 300 g Mehl, 1 Päckchen Backpulver, 200 g gemahlene Mandeln ohne Haut, 100 g gehackte Mandeln, 300 g Puderzucker, 300 g Marzipan-Rohmasse, rote, gelbe und grüne Speisefarbe, Fett und Mehl für die Fettpfanne  Rüblikuchen - Schritt 1:Für den Rüblikuchen Möhren putzen, schälen, waschen, fein raspeln und mit 3 EL Zitronensaft beträufeln.  Rüblikuchen - Schritt 2:Für den Rüblikuchen Fett, Zucker, Vanillin-Zucker und eine Prise Salz mit den Rührbesen des Handrührgeräts cremig rühren. Nacheinander die Eier für den Rüblikuchen unterrühren.  Rüblikuchen - Schritt 3:Mehl, Backpulver und gemahlene Mandeln für den Rüblikuchen mischen und unter die Fett-Ei-Masse rühren.  Rüblikuchen - Schritt 4:Die vorbereiteten Möhrenraspeln für den Rüblikuchen und die gehackten Mandeln unter den Teig für den Rüblikuchen heben.  Rüblikuchen - Schritt 5:Die Fettpfanne des Backofens (32x39cm) für den Rüblikuchen fetten und mit Mehl ausstäuben.  Rüblikuchen - Schritt 6:Den Rüblikuchen-Teig in die Fettpfanne geben und glatt streichen. Rüblikuchen im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175° C/Umluft: 150° C/Gas: Stufe 2) 25-35 Minuten backen. Rüblikuchen auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.  Rüblikuchen - Schritt 7:250 g Puderzucker mit 6-8 EL Zitronensaft zu einem glatten Guss für den Rüblikuchen verrühren. Zuckerguss auf den Rüblikuchen geben und glatt streichen, trocknen lassen.  Rüblikuchen - Schritt 8:Für die Verzierung des Rüblikuchen Marzipan mit 50 g Puderzucker verkneten.  Rüblikuchen - Schritt 9:Die Hälfte des Marzipans für den Rüblikuchen mit roter und gelber Speisefarbe orange einfärben.  Rüblikuchen - Schritt 10:Dann die andere Hälfte des Marzipans für den Rüblikuchen mit grüner Speisefarbe einfärben.  Rüblikuchen - Schritt 11:Aus dem orangefarbenen Marzipan ca. 24 Möhren für die Verzierung des Rüblikuchen formen.  Rüblikuchen - Schritt 12:Etwas grünes Marzipan als "Möhrengrün" an die Möhren für den Rüblikuchen ansetzen.  Rüblikuchen - Schritt 13:Rüblikuchen in ca. 24 Stücke schneiden. Restliches grünes Marzipan durch eine Knoblauchpresse drücken und kleine Nester auf die Rüblikuchen-Stücke setzen.  Rüblikuchen - Schritt 14:Marzipan-Möhren auf den Rüblikuchen setzen.  Hier geht's zum Rezept für Rüblikuchen vom Blech mit Zitronenguss. Wie gefällt Ihnen unser Backkurs für Rüblikuchen? Wir freuen uns über Ihr Feedback unter unseren Galerien und Rezepten oder auf LECKER.de bei Facebook. Immer auf dem Laufenden sein: |
Rüblikuchen Schritt für Schritt:
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