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 LECKER.de » Backen » Teig

Streuselteig


Streuselteig gelingt auch Back-Anfängern garantiert und lässt sich immer wieder neu variieren - zum Beispiel mit Nüssen, Kokosraspeln, Zimt oder Ingwer. Und das Beste: Aus Streuselteig wird ganz schnell auch ein Kuchenboden!
Streuselteig - streuselkuchen
Streuselteig macht Obstkuchen so richtig lecker!

Klumpen erwünscht: Streuselteig ist nicht glatt und geschmeidig, sondern klumpt und bröckelt. So entstehen aus dem Streuselteig beim Backen die krossen Krümel. Für den Streuselteig benötigen Sie nur Mehl, Zucker, Salz, Ei und Butter.

Streuselteig - Zutaten für 1 Springform (Boden und Streusel) oder 1 Blech:

  • 300 g Mehl
  • 150 g Zucker
  • 1 Prise Salz
  • 1 Eigelb
  • 150 g kalte Butter

Streuselteig zubereiten - so geht's:

Streuselteig - streuselteig-kneten
Zutaten für den Streuselteig verkneten.

Streuselteig - Schritt 1:

Mehl, Zucker und Eigelb für den Streuselteig in eine Schüssel geben. Butter in Stückchen zufügen und mit den Knethaken des Handrührgeräts verkneten.

Streuselteig - streuselteig
Streuselteig mit den Händen kneten.

Streuselteig - Schritt 2:

Streuselteig mit den Händen kneten und bröckeln und so zu Streuseln verarbeiten.

Streuselteig - streuselteig-als-kuchenboden
Streuselteig in eine Springform drücken.

Streuselteig - Schritt 3:

Zwei Drittel vom Streuselteig als Kuchenboden in eine gefettete, mit Mehl ausgestäubte Springform drücken. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C/Gas: Stufe 3) ca. 10 Minuten vorbacken. Vorgebackenen Streuselteig nach Belieben füllen, zum Beispiel mit Quarkcreme und Obst.

Streuselteig - streusel-auf-kuchen-geben
Streuselteig auf den Kuchen geben.

Streuselteig - Schritt 4:

Restlichen Streuselteig als Streusel auf den Kuchen geben. Je nach Füllung bei gleicher Temperatur ca. 40 Minuten weiter backen.

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Streuselteig - die besten Tipps & Tricks:

  • Streuselteig können Sie nach Belieben verfeinern, zum Beispiel mit Vanillezucker, Zimt, gehackten Mandeln, Schokostreuseln oder geriebenem Ingwer.
  • Die Butter sollte für den Streuselteig unbedingt kalt sein, nur dann entstehen die gewünschten Klumpen im Streuselteig.
  • Ist der Streuselteig zu klebrig, einfach etwas Mehl zugeben.
  • Streuselteig bis zur Verwendung im Kühlschrank aufbewahren, dann werden die leckeren Streusel besonders knusprig.
  • Streuselteig schmeckt auch auf Muffins, herzhaften Gemüsekuchen und natürlich im Crumble - dem Streuselteig-Klassiker.

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Kommentare: Schreiben Sie uns Ihre Meinung!

sofi5
13.03.2013
21:53
Mmmhh soooo leker das ist wirklich ein lekerer Kuchen jamijami
der-duderich
25.10.2010
10:05
Tolle Streuselkuchenrezepte. Streuselteig liebe ich seit meinen Kindheitstagen. Ich nasche den Streuselteig am liebsten, wenn er noch nicht auf dem Kuchen ist!
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