Teig

Backschule - Teig-Rezepte

Ohne Teig-Rezepte gäbe es keine Kuchen, Torten, Brote oder Gebäck. In der Backschule erfahren Sie alles über die Grundrezepte von Rührteig, Hefeteig, Mürbeteig & Co. Dazu zeigen wir nützliche Handgriffe sowie Praxis-Tipps.

Backkurse

Brotteig

Waffelteig

Alle Teig-Rezepte im Überblick

Teige

Pizzateig

Für den perfekten Pizzateig benötigen Sie nur Mehl, Hefe, Salz und Olivenöl.

Zur Anleitung

Teige

Brotteig

Brotteig können Sie ganz einfach selber machen und immer wieder neu variieren.

Zur Anleitung

Teige

Waffelteig

Für Waffelteig brauchen Sie nur wenige Zutaten. So einfach geht's!

Zur Anleitung

Teige

Sauerteig

Sauerteig wird für die Herstellung von vielen Brotteigen verwendet.

Zur Anleitung

Teige

Blätterteig

Wir zeigen, wie sie Blätterteig selber machen. Außerdem: Tipps für seine Verarbeitung.

Zur Anleitung

Teige

Strudelteig

Der elastische Strudelteig wird sehr dünn ausgerollt und ausgezogen.

Zur Anleitung

Teige

Quark-Öl-Teig

Ein Quark-Öl-Teig ist einfach und schnell gemacht. Die besten Tipps & Tricks!

Zur Anleitung

Teige

Brandteig

Windbeutel, Eclairs oder Spritzkuchen - aus Brandteig wird luftiges Gebäck.

Zur Anleitung

Teige

Mürbeteig

Mürbeteig liebt Torten, Blechkuchen und knuspriges Kleingebäck aller Art.

Zur Anleitung

Teige

Biskuitteig

Was so luftig locker daher kommt, kann nur ein Biskuitteig sein!

Zur Anleitung

Teige

Rührteig

Rührteig lässt sich vielfältig variieren und ist einfach in der Zubereitung.

Zur Anleitung

Teige

Lebkuchenteig

Honig und aromatische Gewürze machen Lebkuchenteig besonders.

Zur Anleitung

Handgriffe

Teig ausrollen

Handgriffe

Blindbacken

Beim Blindbacken wird Mürbeteig ohne Füllung in der Form vorgebacken.

Zur Anleitung

Handgriffe

Streusel selber machen

Streusel selber machen - toppen Sie Kuchen & Gebäck aufs Leckerste!

Zur Anleitung

Teig-Rezepte

Teig-Rezepte sind die Basis für alle Backwaren von Brot und Brötchen über herzhafte Kuchen bis hin zu süßem Klein- und Feingebäck, Kuchen und Torten.

Beliebte Teig-Rezepte wie luftiger Biskuit, feiner Rührteig oder lockerer Hefeteig sind nur drei Teig-Rezepte von vielen, die wir Ihnen in der Rubrik Teig-Rezepte vorstellen möchten! Abhängig davon, was Sie backen möchten, haben wir immer die passenden Teig-Rezepte für Sie parat. Wir stellen Ihnen für alle Teig-Rezepte einen Grundteig vor, der sich je nach Backrezept auch weiter abwandeln und variieren lässt. Hier finden Sie Teig-Rezepte für Mürbeteig, Streuselteig, Plätzchenteig, Waffelteig, Quark-Öl-Teig aber auch Teig-Rezepte, an die Sie sich bislang vielleicht noch nicht gewagt haben. Dank unserer Anleitungen für Teig-Rezepte gelingen auch kompliziertere Teig-Rezepte wie Brandteig, Strudelteig oder Blätterteig ohne Probleme.

Darüber hinaus geben wir Ihnen Tipps zur Herstellung und Verarbeitung der unterschiedlichen Teige: Nützliche Handgriffe und Techniken zum Thema Teig-Rezepte erleichtern das Backen. Infos zu Zutaten und Fachbegriffen rund ums Thema Teig-Rezepte finden Sie in der Warenkunde und im Lexikon. Wie Sie zum Beispiel den Teig für hauchdünnen Flammkuchen herstellen, gefüllte Berliner aus Hefeteig selber machen oder feine Apfeltaschen aus Quark-Öl-Teig backen, zeigen unsere Schritt-für-Schritt-Anleitungen für Teig-Rezepte. Leicht verständliche Backschul-Videos veranschaulichen, was sich aus der Vielfalt der Teig-Rezepte alles zaubern lässt.