Backhendl mit Pommes frites

Name: Backhendl mit Pommes frites
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 3-4 Scheiben Toastbrot; 5 Paniermehl; 1 Ei, Salz, weißer Pfeffer; 1 (ca. 1 kg) bratfertiges Hähnchen , Mehl zum Wenden; ca. 1,5 kg Frittierfett; 300-450 g TK-Backofen-Pommes-frites; Saft von 1/2 Zitrone; etwas etwas Zucker, 1-2 EL Öl; 1/2 Salatgurke, 2 Tomaten; 1/2 Kopfsalat

Lecker

19.02.2009, 19:03 Uhr

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Zubereitungszeit:
45 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

3-4 Scheiben Toastbrot

5 Paniermehl

1 Ei, Salz, weißer Pfeffer

1 (ca. 1 kg) bratfertiges Hähnchen , Mehl zum Wenden

ca. 1 ½ kg Frittierfett

300-450 g TK-Backofen-Pommes-frites

Saft von ½ Zitrone

etwas etwas Zucker, 1-2 EL Öl

½ Salatgurke, 2 Tomaten

½ Kopfsalat

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Zubereitung

Toastbrot portionsweise im Universal-Zerkleinerer fein zerbröseln. Ei verquirlen, mit Salz und Pfeffer kräftig würzen. Hähnchen längs halbieren, waschen und trockentupfen. Erst in Mehl, dann in Ei und zuletzt in den Brotbröseln wenden. Etwas andrücken

Frittierfett in einem hohen Topf oder in einer Fritteuse auf ca. 180 °C erhitzen. Hähnchen (evtl. nach-einander) darin ca. 25 Minuten frittieren

Pommes frites auf einem Backblech im vorgeheizten Ofen (E-Herd: 225 °C/ Umluft: 200 °C/Gas: Stufe 4) 15-20 Minuten goldbraun backen, dabei einmal wenden

Zitronensaft, 2 EL Wasser, Salz, Pfeffer und Zucker verrühren. Öl kräftig darunter schlagen. Gurke und Tomaten waschen, in Scheiben schneiden. Salat waschen und kleiner zupfen. Alles mischen. Backhendl auf Küchenpapier abtropfen. Alles anrichten. Dazu: Tomaten-Ketchup und Mayonnaise

Nährwerte

Pro Person

790 kcal
58 g Eiweiß
39 g Fett
46 g Kohlenhydrate

Lecker

In der Online-Redaktion von LECKER.de arbeitet ein Team aus koch- und backbegeisterten Redakteurinnen und Food-Experten täglich daran, den kulinarischen Alltag von Hobby-Köchen und -Bäckerinnen mit gelingsicheren Rezepten, liebevoll kuratierten Rezeptsammlungen und viel praktischem Küchen-Know-how so richtig lecker zu gestalten.