Bacon-Jam

Lecker

04.07.2015, 04:00 Uhr

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5,0 (3)

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Zubereitungszeit:
40 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Gläser

300 g Zwiebeln

250 g Frühstücksspeck

2 EL Olivenöl

75 g brauner Zucker

2 EL Tomatenmark

50 ml Balsamico-Essig

2 Dose(n) (à 425 ml) Kirschtomaten

Pfeffer

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Zubereitung

Zwiebeln schälen und würfeln. Speck in Streifen schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen, Speck und Zwiebeln darin unter Wenden 7–8 Minuten braten. Zucker zufügen und unter Rühren 2–3 Minuten karamellisieren lassen.

Tomatenmark unterrühren, kurz anschmoren und mit Essig ablöschen. Kirschtomaten und 50 ml Wasser zufügen, aufkochen und bei mittlerer Hitze 15–20 Minuten einköcheln lassen. Zwischendurch umrühren. Zuletzt Bacon-Jam mit Pfeffer würzen, in Gläser füllen, auskühlen lassen und kalt stellen.

Nährwerte

Pro Glas

580 kcal
17 g Eiweiß
37 g Fett
41 g Kohlenhydrate

Lecker

In der Online-Redaktion von LECKER.de arbeitet ein Team aus koch- und backbegeisterten Redakteurinnen und Food-Experten täglich daran, den kulinarischen Alltag von Hobby-Köchen und -Bäckerinnen mit gelingsicheren Rezepten, liebevoll kuratierten Rezeptsammlungen und viel praktischem Küchen-Know-how so richtig lecker zu gestalten.