Bärlauch-Remoulade zu Putenbrust

Lecker

24.03.2010, 18:11 Uhr

Bärlauch-Remoulade zu Putenbrust Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Putenbrust-Pfännchen

3,9

25 Min.

Angesägtes Hasselbackbaguette mit Putenbrust

Üben Sie das Sägen schon zu Hause! Beim Baguette brauchen Sie kleine Schlitze für die Füllung aus geräucherter Pute, Camembert und Birne

40 Min.

Gebeizte Putenbrust

Für Extra-Aroma: Eine Marinade aus Balsamico, Majoran und Gewürzen zieht über Nacht ins Fleisch ein

4,0

165 Min.

Limetten-Minze-Putenbrust mit Karotten-Ingwer-Nudeln Christina Richon

4,8

90 Min.

Putenbrust mit Artischocken

4,1

30 Min.

Putenbrust im Speckmantel in Frischkäse-Soße zu Kartoffelpüree

3,9

60 Min.

5,0 (5)

Bewertung abgeben

Zubereitungszeit:
50 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

1 kg kleine Kartoffeln

1 Bund Radieschen

2 Gewürzgurken und 3 EL Gurkensud (Glas)

ca. 50 g Bärlauchblätter (ersatzw. Knoblauchsrauke)

100 g Salatcreme

300 g Magermilch-Joghurt

Salz

Pfeffer

Zucker

2 EL Öl

400 g geräucherte

Putenbrust

evtl. Salat, Petersilie und

Radieschen zum Garnieren

Fehlt noch etwas?

Zutaten bestellen

Zubereitung

Kartoffeln gründlich waschen und in Wasser ca. 20 Minuten kochen. Abgießen, abschrecken und die Schale abziehen

Radieschen putzen, waschen. Radieschen und Gewürzgurken in feine Stifte schneiden. Bärlauch waschen, trockentupfen und, bis auf etwas zum Garnieren, fein schneiden

Salatcreme, Joghurt und Gurkensud glatt verrühren. Mit Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker abschmecken. Bärlauch, Radieschen- und Gewürzgurkenstifte unterrühren

Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Kartoffeln darin evtl. portionsweise rundherum goldbraun braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Mit Putenbrust und Remoulade anrichten. Mit Rest Bärlauch, evtl. Salatblättern, Petersilie und Radieschen garnieren. Übrige Remoulade dazureichen

Nährwerte

Pro Person

410 kcal
31 g Eiweiß
14 g Fett
38 g Kohlenhydrate

Lecker

In der Online-Redaktion von LECKER.de arbeitet ein Team aus koch- und backbegeisterten Redakteurinnen und Food-Experten täglich daran, den kulinarischen Alltag von Hobby-Köchen und -Bäckerinnen mit gelingsicheren Rezepten, liebevoll kuratierten Rezeptsammlungen und viel praktischem Küchen-Know-how so richtig lecker zu gestalten.