Bärlauch-Ziegenkäse-Penne mit gerösteten Pinienkernen

Name: Bärlauch-Ziegenkäse-Penne mit gerösteten Pinienkernen
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: Salz; Pfeffer; Zucker; 1/2 kg Penne; 2 Bund Bärlauch (à ca. 50 g); 1 Zwiebel; 2 EL Pinienkerne; 2 EL Öl; 100 ml trockener Weißwein; 200 g Ziegenfrischkäse; 100 g Schmand; evtl. essbare Blüten zum Garnieren (z.B. Bellis oder Gänseblümchen; gibt‘s beim Gemüsehändler)

Aus LECKER 4/2011

Lecker

01.04.2011, 00:00 Uhr

Bärlauch-Ziegenkäse-Penne mit gerösteten Pinienkernen Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Pochierte Birne mit Käse-Insider Rezept - Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Pochierte Birne mit Ziegenkäse

25 Min.

Chorizo-Pizza "internationale"

45 Min.

Ziegenkäse-Burger

50 Min.

Grüne Lasagne mit zweierlei Ziegenkäse

60 Min.

Schneller Champignon-Ziegenkäse-Flammkuchen

4,8

25 Min.

07. März 2023

Hot 'n' crispy: Gebackener Ziegenkäse auf Brot

Langweiliges Abendbrot war gestern - heute gibt's Käsestullen deluxe! Dafür panieren und backen wir Ziegenkäse-Scheiben und servieren diese auf getoastetem Sauerteigbrot. Köstlich!

4,3

25 Min.

4,1 (23)

Bewertung abgeben

Zubereitungszeit:
25 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

Salz

Pfeffer

Zucker

½ kg Penne

2 Bund Bärlauch (à ca. 50 g)

1 Zwiebel

2 EL Pinienkerne

2 EL Öl

100 ml trockener Weißwein

200 g Ziegenfrischkäse

100 g Schmand

evtl. essbare Blüten zum Garnieren (z.B. Bellis oder Gänseblümchen; gibt‘s beim Gemüsehändler)

Fehlt noch etwas?

Zutaten bestellen

Zubereitung

Für die Penne in einem großen Topf 3–4 l Wasser (1 TL Salz pro Liter) aufkochen. Dann im kochenden Salzwasser nach Packungsanweisung garen.

Bärlauch waschen, trocken schütteln und fein schneiden. Zwiebel schälen und würfeln.

In einem zweiten Topf Pinienkerne ohne Fett rösten, herausnehmen. 1 EL Öl darin erhitzen. Zwiebel darin glasig dünsten. Mit Wein und 100 ml Nudelwasser ablöschen, bei starker Hitze 2–3 Minuten köcheln.

Topf vom Herd nehmen. Bärlauch, bis auf 1 EL, hineingeben und pürieren. Frischkäse und Schmand unterrühren. Mit Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker abschmecken.

Pinienkerne und die gekochten heißen Penne in die Soße geben und mischen. Rest Bärlauch über die Penne streuen und evtl. mit den Blüten anrichten.

Nährwerte

Pro Person

720 kcal
21 g Eiweiß
26 g Fett
94 g Kohlenhydrate

Lecker

In der Online-Redaktion von LECKER.de arbeitet ein Team aus koch- und backbegeisterten Redakteurinnen und Food-Experten täglich daran, den kulinarischen Alltag von Hobby-Köchen und -Bäckerinnen mit gelingsicheren Rezepten, liebevoll kuratierten Rezeptsammlungen und viel praktischem Küchen-Know-how so richtig lecker zu gestalten.