Bärlauchsuppe mit Garnelen

Name: Bärlauchsuppe mit Garnelen
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 8 Garnelen; 1 Zwiebel; 3 EL (30 g) Butter oder Margarine; 2 (30 g) Mehl; 2-3 TL Gemüsebrühe; 1 Bund (ca. 75 g) Bärlauch; 150-200 g Schlagsahne; Salz; Pfeffer

Lecker

20.02.2009, 05:58 Uhr

Bärlauchsuppe mit Garnelen Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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3,4 (5)

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Zubereitungszeit:
30 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

8 Garnelen

1 Zwiebel

3 EL (30 g) Butter oder Margarine

2 (30 g) Mehl

2-3 TL Gemüsebrühe

1 Bund (ca. 75 g) Bärlauch

150-200 g Schlagsahne

Salz

Pfeffer

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Zubereitung

Garnelen evtl. auftauen lassen. Am Rücken längs einritzen und den dunklen Darm entfernen. Garnelen kurz abspülen und trockentupfen

Zwiebel schälen, würfeln. In 2 EL Fett andünsten. Mit Mehl bestäuben und kurz anschwitzen. Gut 3/4 l Wasser und Brühe einrühren, aufkochen. Ca. 5 Minuten köcheln

Bärlauch waschen und, bis auf die harten Stiele, in Streifen schneiden. Bärlauch, bis auf 1 EL, und Hälfte Sahne in die Suppe geben. Alles fein pürieren. Abschmecken

Garnelen in 1 EL heißem Fett 2-3 Minuten braten, würzen. Rest Sahne halb steif schlagen. Die Suppe mit Sahne, Garnelen und übrigem Bärlauch anrichten

Nährwerte

Pro Person

260 kcal
11 g Eiweiß
19 g Fett
8 g Kohlenhydrate

Lecker

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