Balkanspieß mit Kräuterreis

Aus kochen & genießen 2/2011

Lecker

01.02.2011, 00:00 Uhr

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15 Min.

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Zubereitungszeit:
30 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Person

125 g Putenbrust

150 g Paprika

1 Zwiebel

1 (50 g) Tomate

45 g Langkornreis

Salz und Pfeffer

1 TL (5 g) Öl

1 EL Tomatenmark

1 Messerspitze Brühe

Edelsüßpaprika

1–2 TL TK-Kräuter

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Zubereitung

Fleisch waschen, trocken tupfen und in grobe Würfel schneiden. Paprika waschen und 6–8 Stücke abschneiden. Restliche Paprika fein würfeln. Fleisch und Paprikastücke abwechselnd aufspießen. Von der Zwiebel 3–4 Scheiben abschneiden, restliche Zwiebel fein hacken.

Tomate waschen und in feine Würfel schneiden.

Reis in gut 1/8 l kochendes Salzwasser geben. Zugedeckt bei schwacher Hitze ca. 20 Minuten köcheln.

Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Spieß darin rundherum kräftig anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen und herausnehmen. Zwiebelwürfel, Paprika und Tomate im heißen Bratfett andünsten. Tomatenmark kurz mitdünsten.

Knapp 1/8 l Wasser einrühren, aufkochen. Mit Brühe, Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen. Spieß zufügen. Zugedeckt ca. 10 Minuten köcheln.

Reis evtl. abtropfen lassen. Kräuter daruntermischen. Spieß mit Reis und Soße anrichten. Mit Zwiebelringen garnieren.

Nährwerte

Pro Person

420 kcal
37 g Eiweiß
7 g Fett
48 g Kohlenhydrate

Lecker

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