Banana Chocolate Bread

Aus LECKER-Sonderheft 1/2012

Lecker

01.07.2013, 00:00 Uhr

Banana Chocolate Bread Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Bananenbrot in Scheiben geschnitten - Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Bananenbrot - das einfache Rezept

Bananenbrot ist die köstliche Kombination aus Kuchen und Brot.

5,0

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5,0

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3,7 (11)

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Zubereitungszeit:
105 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Scheiben

150 g Walnusskerne

100 g Zartbitterschokolade

2 Eier (Gr. M)

100 g Zucker

1 Pck. Vanillezucker

75 ml neutrales Öl (z. B. Sonnenblumenöl)

2–3 (ca. 450 g) Bananen

250 g Mehl

½ Pck. Backpulver

Salz

2 Messerspitze Zimt

150 ml Milch

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Zubereitung

Eine Kastenform (ca. 1 1⁄4 l Inhalt; ca. 26 cm Länge) fetten und mit Zucker ausstreuen. Walnüsse und Bitterschokolade grob hacken und den Backofen vorheizen (E-Herd: 175 °C/Umluft: 150 °C/Gas: s.

Hersteller).

Eier, Zucker, Vanillezucker und Öl mit den Schneebesen des Rührgeräts ca. 3 Minuten verrühren. Bananen schälen und 300 g Fruchtfleisch abwiegen. In feine Scheiben schneiden, unter den Teig heben. Mehl, Backpulver, 1 Prise Salz und Zimt mischen und abwechselnd mit der Milch kurz unterrühren.

Dann die gehackten Nüsse und Schokoladenstückchen unterheben.

Teig in der Form glatt streichen. Im Backofen ca. 1 1⁄4 Stunden backen. Nach ca. 30 Minuten mit Alufolie bedecken. Kuchen herausnehmen und in der Form ca. 20 Minuten abkühlen lassen. Aus der Form stürzen und auskühlen lassen.

Nährwerte

Pro Scheibe

220 kcal
4 g Eiweiß
12 g Fett
23 g Kohlenhydrate

Lecker

In der Online-Redaktion von LECKER.de arbeitet ein Team aus koch- und backbegeisterten Redakteurinnen und Food-Experten täglich daran, den kulinarischen Alltag von Hobby-Köchen und -Bäckerinnen mit gelingsicheren Rezepten, liebevoll kuratierten Rezeptsammlungen und viel praktischem Küchen-Know-how so richtig lecker zu gestalten.